新玉ねぎは、収穫後すぐに出荷された玉ねぎのことです。収穫されたばかりであるため、皮が薄くて柔らかい状態です。また、乾燥が進んでいないことから水分が多く、みずみずしいのも特徴です。生ではシャキシャキとした食感で、加熱した場合はとろとろになります。
新玉ねぎは、辛味が少なく甘味が強いのが特徴です。そのため、生のままでも食べやすく、サラダによく使われています。また、新玉ねぎは火を通すことでさらに甘味が増すので、スープなどに使うのもおすすめ。
新玉ねぎと通常の玉ねぎは、どちらも同じものです。通常の玉ねぎは収穫してから約1ヶ月間、乾燥させます。乾燥させると腐りにくくなるためです。
一方、新玉ねぎは収穫後、すぐに出荷されます。そのため、新玉ねぎはあまり日持ちしません。
保存方法としては、新聞紙で包み、日の当たらない涼しい場所、あるいは冷蔵庫の野菜室で保存します。切ってあるものは、ぴったりとラップで包み保存袋に入れてから冷蔵庫で保存します。１週間を目安に保存できますが、早めに食べるのがおすすめです。
4月29日は「ナポリタンの日」です。トマトケチャップの製造・販売などを手がけるカゴメ株式会社（名古屋市）により制定されました。ナポリタンが昭和生まれの日本の洋食であることから、国民の祝日である「昭和の日」の4月29日になりました。
ナポリタンは、イタリア料理で使われる細長い麺のスパゲッティをウインナーソーセージまたはベーコン、タマネギ、ピーマンなどと共にトマトケチャップで炒めた料理で、好みでタバスコペッパーソースや粉チーズをかける、日本で独自に発展した洋食です。
イタリアのナポリにはもともとトマトソースのパスタはありますが、トマトケチャップ炒めのスパゲッティはなく、ナポリタンはナポリ料理ではありません。
4月28日は「缶ジュース発売記念日」です。昭和29年のこの日、明治製菓が日本初の缶ジュース・明治オレンジジュースを発売したことを記念した日です。
今ではジュースが缶に入っているのは当たり前ですが、それまではビン入りでした。持ち運びの便利さと保存性の高さで、缶に飲み物を入れて販売するということは当時としては画期的なことだったようです。
この頃の缶ジュースは、今のようにタブの操作で飲み口が現れるというようなものではありません。缶上部もまっ平らで、そこに缶切りがついていて、自分で飲み口と、飲料がスムーズに出てくるのを促す空気穴の2つを開けて飲んでいました。
アク抜きワラビ入荷しました。そのまま切って、おかかとお醤油かけて…召し上がれ!!
白ねぎは新聞紙に包んで冷暗所で保存するか、2～3等分に切ってラップに包み冷蔵庫で保存します。青ねぎは湿らせた新聞紙に包んでビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。また、小口切りにして冷凍しておくと薬味がほしいときに便利です。
タケノコには、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。ゆでた時にでる白い粒状のものはチロシンで害はありません。これらの成分は疲れをとる働きもあります。
また、カリウムを豊富に含んでいますので、塩分を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、足などのむくみをとる作用もあるそうです。
食物繊維を豊富にふくんでいるため、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。
ただし、アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるので、、食べ過ぎにはご注意を…
4月23日は「ぐんま花の日」です。2002年（平成14年）に群馬県と県内の花と緑に関する26団体により制定されました。 この日から1週間が「ぐんま花と緑の週間」であり、これらの日を中心に、ぐんまフラワーパークを主会場として「ぐんま花の日 県民フェスティバル」などのイベントが開催されます。
4月22日は「清掃デー」です。1954年（昭和29年）4月22日、それまでの「汚物掃除法」を改正して「清掃法」が制定されました。 汚物掃除法は、1900年（明治33年）に伝染病の蔓延を防ぐために制定されたもので、これにより、ごみ収集が市町村の事務として位置付けられました。また、清掃法は、汚物の衛生的処理と生活環境の清潔による公衆衛生の向上を目的として制定されました。
1960年代になると、高度経済成長に伴って、大量消費、大量廃棄によるごみ問題が顕在化。ごみ焼却場自体が公害発生源として、問題となりました。1970年（昭和45年）の公害国会において、清掃法を全面的に改定する形で、「廃棄物の処理及び清掃に関する法律」（廃棄物処理法）が成立しました。
ということで、今日も清掃をしましょう！ 清掃の必需品はゴミの指定袋。「野尻の里」では安中市指定ゴミ袋の取り扱いをしています。
ウドが含んでいる成分のジテルペンアルデヒドは血液循環をよくし、疲労回復に効果があるといわれています。アスパラギン酸も豊富に含まれています。アスパラギン酸は不足すると疲れやすく抵抗力が弱まったりします。また、アンモニアなどの有害物質を体外に排泄し神経を守る効果もあると言われています。
ウドにはクロロゲン酸という抗酸化性を示す物質を含んでいます。がんの発生予防や日焼けによるメラニンの抑制などの効果があると言われています。
4月20日は「ジャムの日」です。全国のジャムの製造メーカーや販売企業などで構成する日本ジャム工業組合が創立50周年となる2015年に制定しました。
1910年（明治43年）のこの日、長野県北佐久郡三岡村（今の小諸市）の塩川伊一郎が「苺ジャム」を明治天皇に献上しました。明治初期に始まったジャムの製造が皇室献上品として認められたことは日本のジャム産業の発展に大いに貢献したとの考えから、この日を記念日としました。ジャムの美味しさや魅力を多くの人に知ってもらい、ジャムの需要の喚起と消費の拡大を目的としています。
