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11月23日は「お赤飯の日」です。古来より日本人の慶びの食事に、ハレの日の食卓に欠かせなかった赤飯。その歴史と伝統を継承することを目的に、島根県出雲市に本社を置く加工赤飯のトップメーカー「アルファー食品株式会社」が制定。日付は今では国民の祝日の「勤労感謝の日」となっているが、古くは「新嘗祭」として収穫に感謝する日となっていた11月23日に。
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かぶはこれから寒くなってくる時期においしくなる野菜のひとつです。古くから栽培されている野菜で、原産地は西アジアともヨーロッパとも言われ、ロシアでは「大きなかぶ」という民話も残っています。また日本では、すずなといって春の七草のひとつに数えられています。
ところで、かぶの葉を捨ててしまってはいませんか？ 実は、栄養は根よりも葉にあるのです！ 葉は根に比べると、ビタミンＣは約3倍、カルシウムは約6倍、カロテンはなんと約840倍と多く含まれており、そのまま捨ててしまうのはもったいない部分なんですよ。ビタミンＣは抗酸化作用があり、ストレスが多い人にオススメの栄養素です。カルシウムは骨粗しょう症予防や歯を丈夫にする働きがあります。また、カロテンは、カロテノイド（動植物の色素）のひとつで抗がん作用があります。
かぶの食べ方はなんといっても根も葉も食べることが一番です。浅漬けや煮物で葉も上手にとりましょう。葉だけを食べるには、ふりかけや味噌汁の具、ご飯に混ぜて菜飯にしてみては？ 菜飯に使う際は、塩茹でをしてみじん切りにし、水気をよく絞った葉を使ってくださいね。この旬の時期にぜひ、おいしくかぶを食べてみてください！
第4回 熱血！ 高校生販売甲子園が11月19日から20日にかけて高崎大手前通りを会場に開催されます。今回は安中総合学園高校をはじめ11校12チームが参加します。皆様どうぞ、お出かけください。「野尻の里」にもお立ち寄りくださいネ！
１１月１１日は「もやしの日」です。
もやしが４つ並んでいるように見えることから、制定されました。しかし、１１月１１日ともやしの間にこれといった関連はありません。また、旬の時期もあるわけでもなく、年間を通じ安定した出荷が保たれています。
また、もやしにはビタミンＣが豊富に含まれており、風邪のウイルスに対する抵抗力を高めるはたらきがあるとされています。風邪の流行るこれからの季節、風邪対策にもやしを食べてみてはいかがでしょうか。
