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「舌尖上的中国」というTV番組の中の貴州省
(2012年06月30日 | 少数民族の食べ物)
今年の5月頃中国中央テレビで「舌尖上的中国」というドキュメンタリー番組が放送され... -
再びトン族の油茶について
(2012年07月13日 | 少数民族の食べ物)
ネット等で調べると油茶は、トン族だけではなく瑶族、布依、壮族なども食べるようです... -
貴州の少数民族と餅について
(2012年08月03日 | 少数民族の食べ物)
苗族や侗族、布依族などの少数民族は祭りなどの際には、餅をよく搗くようです。... -
日本の納豆と貴州の豆鼓
(2012年12月29日 | 少数民族の食べ物)
私が現在住んでいる貴陽市花渓では、中国語で「豆鼓」という食べ物をよく見かけます。... -
色々な餅とその食べ方
(2012年12月30日 | 少数民族の食べ物)
私が今住んでいる貴陽市花渓地区は、元々はプイ族という民族が多く住んでいる所だそう... -
雲南省の塩造り
(2013年02月18日 | 少数民族の食べ物)
雲南省の各地では、意外にも多くの場所で塩が採れるようです。雲南の塩は岩塩ではなく... -
雲南省の手作りハム
(2013年02月20日 | 少数民族の食べ物)
雲南省のハムは中国でも有名です。雲南省のハムが何故有名で、また、雲南省各地でハム... -
雲南省の米で作った麺=餌塊絲
(2013年02月22日 | 少数民族の食べ物)
前に餅のところで書いたように貴州にも餌塊はありますが、雲南のようにその餌塊を麺の... -
松茸と原子爆弾
(2013年03月23日 | 少数民族の食べ物)
中国語では、松茸はsōngróngと言います。以前雲南省の楚雄... -
雲南省大理古城の「素食」の店 その1
(2013年04月12日 | 少数民族の食べ物)
ここ大理等では「素食」という看板を掲げた店が、他の土地と比べて実に多く目に付きま... -
雲南省大理古城の「素食」の店ーその2
(2013年04月22日 | 少数民族の食べ物)
最近時々通っている素食の店があります。大理古城にあるこの店は2号店で、本店は広西... -
雲南省楚雄市石羊鎮の塩造り
(2013年05月04日 | 少数民族の食べ物)
雲南省と貴州省の違う点の一つとして、雲南省では各地で塩が採れるが貴州省では、塩が... -
ヤクの乳で作ったバター=酥油
(2013年05月13日 | 少数民族の食べ物)
2011年冬に20数年ぶりに訪れた雲南省の麗江市内の農易市場で、ヤクの乳で作った... -
雲南省の「昆虫食」について
(2013年05月17日 | 少数民族の食べ物)
CNN等によれば、国連食糧農業機関(FAO)は5月13日に「昆虫食」についての調... -
雲南省・貴州省の昆虫食その2
(2013年05月19日 | 少数民族の食べ物)
以前貴州省は黎平県のトン族の村へ行った事があります。その村で祭りが行われるという... -
「舌尖上的中国」の雲南大理乳扇
(2013年05月23日 | 少数民族の食べ物)
「舌尖上的中国」の第三集の中に雲南省大理の「乳扇」という食べ物が出てきます。この... -
「舌尖上的中国」の毛豆腐
(2013年05月29日 | 少数民族の食べ物)
「舌尖上的中国」と云うTV番組の第三集では、「微州の毛豆腐」という食べ物が取り上... -
酥油茶とイ族のほうじ茶
(2013年05月30日 | 少数民族の食べ物)
チベット族はヤクの乳から作った酥油とお茶とで、酥油茶(バター茶)を作り飲むとの... -
大理古城の「餌絲」
(2013年06月01日 | 少数民族の食べ物)
私が今滞在中の「大理古城」でも地元の人々に人気がある「小吃」の一つに「餌絲」と言... -
白族の焼茶について
(2013年06月05日 | 少数民族の食べ物)
今私が滞在中の大理古城は、白族が多く住む鎮の一つです。 大理古城に生まれ育った白...