秋鮭のムニエル

鮭を使ったムニエルです。鮭の身はやわらかく、バターのこんがりとした風味がしています。

秋鮭のムニエル
　～軽く焦がしたソースをかけて～

★材料★
　・鮭
　・塩
　・こしょう
　・小麦粉

　・サラダ油
　・バター

★作り方★
　①鮭に塩、こしょうで下味をつける
　②下味をつけた鮭に小麦粉を薄くつけて、余分な粉は落とす
　③フライパンを熱してサラダ油を入れ、②を入れて強火で焼く
　④焼き色がついたら中火にし、六割ほど火を通し、返して同じ様に焼き、取り出す
　⑤バターを入れて、軽く焦がしてソースにする

★Point★
　小麦粉は薄くつける
　鮭を焼いたフライパンを使ってソースを作る

ししとうのソテーとすだちを付けました。