大根菜としらす炒め

大根の葉をさっとゆでて刻み、ごま油で大根菜としらすを炒め、しょうゆで味付け。
白ごま入り。
ごはんにのせてもそのまま食べても進みますよ。


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大根二種のゆず和え

白い大根、中が赤い紅芯大根を塩もみします。
ゆずのしぼり汁とゆずの皮、塩こしょうで味をととのえてできあがり。

オレンジ色のカイエンヌも入っています。

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赤かぶのレモン和え

開田高原には赤かぶの葉を使ってつくるすんき漬けがありますが、
その赤かぶでさっぱりとした一品。

かぶがとてもやわらかいですよ。


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赤かぶと紅芯大根の菊花和え

赤かぶと紅芯大根を食用菊で和えた一品。
さっぱりとレモン汁入りです。


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菊花のおろし和え

食用菊を使ったおろし和えです。


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マコモダケ料理

先月のマコモダケ料理2品。

ますはマコモダケとピーマン炒め。

そしてマコモダケと鶏肉のトマト炒め。

　　　　　　　　　　　　　


マコモダケの食感はたけのこのような歯ごたえがあります。
くせになる食感です。

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マコモダケ

これは先月に長野県南信にて買ったマコモダケ。

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キクイモ

いただきもののキクイモです。

はじめてキクイモの調理です。


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