じゃがいものフォカッチャ

じゃがいもがたくさんあるので、「じゃがいものニョッキ」か「じゃがいものフォカッチャ」どちらかを作ろうと。

お気に入りのオーブンで、週末に作ったパン
ひさびさなので感覚が鈍ってました。


じゃがいものフォカッチャ
　～ほどよい塩味とローズマリーの香りの素朴なパン～

★材料★　2～3人分（小さめ4枚分）
　・じゃがいも・・・90g
　・強力粉・・・200g
　・ドライイースト・・・2g
　・塩・・・4g
　・水・・・150ml
　・オリーブオイル・・・大さじ1
　
　・オリーブオイル（塗る、かける用）
　・ローズマリー・・・少々　　
　・粗塩・・・少々　　　　　　　　　
　

★作り方★　簡単にのせてみます
　①皮をむいたじゃがいもを1ｃｍ角に切り、ゆでて熱いうちにフォークでつぶす
　②ボウルに強力粉、ドライイーストと①を入れ、軽く混ぜ合わせて塩、水を加える
　③②をよく練り合わせて、オリーブオイルを加え、全体がなじむまでよく混ぜ生地にする
　④③の生地を2等分したら、表面にオリーブオイルを薄く塗り、ラップをして常温で1時間ほど発酵
　⑤鉄板またはオーブン用の耐熱皿にオーブンシートをしき、厚さ1ｃｍ位の円形にのばす
　⑥さらに15分休ませる
　⑦上からオリーブオイルをかけ、指で穴をあける
　⑧ローズマリー、粗塩をトッピングして、250℃のオーブンで15分程焼けばできあがり！

★Point★
　じゃがいもは熱いうちにフォークでつぶす（熱いうちのほうがつぶしやすい）
　生地を円形にのばすときは、麺棒または手で
　

フォカッチャ（Focaccia)
　・イタリア料理の平たいパン
　・オリーブオイルやハーブで味をつけ、肉や野菜、チーズをはさんでも
　・サンドイッチとしても
　・生地はピザの生地に似ている

そのまま食べてもおいしいです。
料理のつけあわせや、ピザ生地の代わりにも使えそう。

ローズマリーは、ハーブの中でもお気に入り
それを使っているのでさらにおいしかったです

簡単なので、その日は発酵する間に夕ご飯作りが終わりました。