クリスマスのお菓子いろいろ

こんにちは。

今年は、メレンゲきのこの泡立てがうまくいかなかったので、色々と試行錯誤・・・コーンスターチを入れて絞り方を変え、サンドしてみて、ふっくらした軸にできました。


来年からはこの方法にします。いつもバタバタしていて、なぐり書きのようになって次の年になると慌てるので、ノートをわかりやすく書こうと決めました(^-^ゞ

この時期は製造室がスパイスの香りで
一杯になり、これが好きな私にとっては幸せです。





シュトレン、今作っているものは、寝かせる時間が少なくて味に深みが出るのが遅くなりそうで、少し心配です。


去年作ったツリーのクッキーの型紙を今年も使用しました。
お土産用として使っていただきました。

女性だけの集まりで頼んでいただいたクリスマスケーキは、大人っぽく、をキーワードに直前まで考えて、なかなか作り始められませんでしたf(^_^)
ブッシュ・ド・ノエルというご注文なので、森をイメージしたつもりです。

お味は女性に人気のマスカルポーネクリームのティラミス味で、カルーアリキュールを蒸し焼きにしたスポンジにたーっぷり染み込ませました。



14人分を賄うため、もうひとつはラズベリーとブラックベリーのムースケーキをトヨ型で作りました。



年の瀬のほっと一息つくティータイムに、甘いものもいいですよね。