いつものパン

おはようございます

自家製天然酵母のパンは挫折ばかりでしたが、市販の天然酵母のパン作りは

香りも大好きで 、自分の予定にも合わせられるところが気に入っています。

湿度も温度も上がる今の時期は、パン作りには向いていますよね。

製造室の室温は少し暑すぎますが・・・(^-^ゞ

小さな正方形のパンには、レモンピール、夏ミカンピール、文旦ピール、小豆等を入れて焼いています。

マーマレード等も合いそうです。

きれいな渦巻きにはなかなかなりませんが、切るときのわくわく感が楽しみです。

読んでいただいてありがとうございました。

ブラックベリーの花

こんにちは

小さな庭の、紫がかった紫陽花が咲きました。

青い方の紫陽花はまだ小さな蕾です。

どくだみの花もところどころで咲いています。

ブラックベリーの新芽が地面から育ち、花を咲かせました。

ほとんど枯れて取ってしまっていましたが、土のなかでは、新しい新芽の準備が行われていたのですね。

家の壁沿いですが、雨が当たるところなので、蒸れないで成長してほしいです。

枝の誘引が大切と読んだので、伸びやすいように見守って、変えたりしています。

久しぶりに焼いた食パンは、少し発酵しすぎで上面に空気が入り、とんがってしまいましたね😆

前にあるパンのフェーヴはMORAで買った思い出の品で、時々飾っています。

丸いパンにクリームチーズと夏ミカンピール、レモンピールを包んでみました。

見に来ていただいてありがとうございましたm(__)m

日々のこと

こんばんは

入院すると、お見舞いにいくことがとても難しかった日々、仕方がなかったのですが、もっと会いに行きたかったです。

色々なところでコロナの影響が大きくて(>_<) 今も病気と戦っている方が早く良くなられますように・・・m(__)m

ナダオレンジ(河内晩柑)という柑橘の皮を残していたものをピールにしました。

クレープフルーツにも似た薄い黄色の柑橘で、皮は文旦を薄くしたような感じ。

細く切って3回茹でこぼし、一晩置き(水を替えました)皮の半分近いくらいの量のお砂糖で水分が煮詰まるまで煮て、紙や網の上で乾かし、グラニュー糖をまぶしながら

数日間乾かしました。べたべたしなくなったら、柔らかさが残るうちに袋にいれて冷蔵庫で保存しています。

パン作りもお休みしていて、

写真は休む前に作った食パンです。レーズンと夏ミカンピールを入れました。

少しずつまた作ろうと思います。

読んでいただいて、どうもありがとうございました。

朝食用のパン作り

こんばんは

朝晩は寒いくらいの日が続きますね。

いつもより少し、ご飯作りで品数を増やしたり、家族で食べるパンを焼いたり、部屋の片付けをしたり、予定していた販売が自粛で全てなくなり、お菓子作り以外のパートの時間も少し短くなり、おうち生活を過ごしております。

フランスパン用の粉があるので、夏みかんのピールをたくさん入れてソフトフランス風のパンを焼きました。

不格好ですよね・・・ちょっとS字風にしてみたのですが・・・

今までで一番気に入ったパンです。ピールの香りを生かせると思うのです。

強力粉が半分しかなくて、フランスパン用の粉を半分足して食パンを焼いてみたら、2次発酵で型の8分目までしか上がらずに、膨らみが足りませんでした。

それに、形もちょっとでこぼこです。

発酵時間は一晩と3時間くらいでした(手探り状態で色々変えています)

焼いた日はサンドイッチにしました。

家族には喜んでもらえて気を良くしたので、早速国産強力粉を通販で頼んで、また作ってみようと思います。

ドーナツは久しぶりに作りました。

酵母の発酵は、気長なゆったりした時間がないと、慌てるとうまくいかないものですね。その代わり、発酵しすぎて味が変わることも今のところないので、安心して作れます。

独特の香りともっちり感に惹かれて、また作ってみたい気持ちになります(*^^*)

読んでいただき、どうもありがとうございましたm(__)m

歩く歩数が減ってしまっていたので(*´-`)

こんにちは

スマホのアプリで、一日に歩いた歩数がわかるものを使っています。

8500歩を越えると、おめでとうございます‼️と誉めてもらえるのですが、最近誉めてもらえず・・・

自転車で行っていた買い物や、電車の駅も急ぎでない時は歩くようにしようと意識しています。

歩くと暑いですね😵💦

目の覚めるような芝桜に目が吸い寄せられました。

最近焼いたパン

味は甘食のようだったメロンパン。きび砂糖のせいもあると思います。

黒ごまきな粉のベーグルはごまの味が勝っています。

フランスパン用の粉で作りました。

ミニサンドイッチに良いかもしれません。

シュガーバターをのせて、シュトーレンの残りのフルーツを入れてみました。

まるごと干しいちじく入り

クープにバターを塗り忘れ、うまく開きませんでした。次回にリベンジしたいです(^^)

病院に通う義父の付き添いや高齢親の住む実家へ顔を出すこともできなくなりました。電話連絡を続けようと思います。

読んでいただき、ありがとうございました。