本日の晩酌

酒販店が蔵元に別注して造ったオリジナル商品というのがよくありますが、会津坂下「五ノ井酒店」の「央」はその極めつけというべき存在です。
ご近所の曙酒造が「天明」でブレイクする前から特注で誂えていたという酒は、年を追うごとにエスカレート、もとい種類が増えて、それぞれのタンクごとに仕込みが違うのはもちろん、その年で売り切る酒、一年貯蔵する酒、二年貯蔵する酒…などに派生して、常に十数種類の「央」が店頭に並びます。
よって、何回足を運んでも全てを試すことはできませんが、どれを選んでも外れがないというのはさすがです。
今回買い求めたのは「特醸純米酒山田錦 仕込み29号緑ラベル氷温熟成酒16BY」で、細部にわたるまでいかに造り込んだ酒であるかがその長い名称からもお分かりいただけるのではないでしょうか。
熟成された濃厚な味わいと、三年寝かせたとは思えない若々しい香りが特徴です。こんな物好きなことをするのはおそらくこの店以外にないでしょう(笑)

★央 特醸純米酒山田錦　仕込み29号緑ラベル16BY
曙酒造(福島県会津坂下町)
会津坂下町「五ノ井酒店」にて購入
原料米　山田錦
精米歩合　55％
アルコール分　17度以上18度未満