おいしい新町馬汁レシピ大公開

先日、一新校区新春三社参りでふるまわれた、新町馬汁(馬スジ鍋)のレシピを公開します。

三社参りの昼食にと約８０人分が作られましたが、みなさん美味しい美味しいと大好評。

私みたいに３杯食べたりして、あっという間に完食。

コラーゲンたっぷりの馬汁、このレシピで一度挑戦してみてください。



美味しい新町馬汁作り方　　　１０人前

材料　　馬スジ肉　　６００ｇ　
　　　　　大 根　　　　６００ｇ
　　　　　板こんにゃく６００ｇ

調味料　　酒　　　　　１００㏄
　　　　　　みりん　　　１００㏄
　　　　　　上うすくち　１２０㏄
　　　　　　味彩　　　　　６０㏄味彩紹介
　　　　　　肥後醤油　　３０㏄
　　　　　　塩・砂糖　　各ひとつまみ　　
　　　　　　　水　　　　１２００㏄

①　馬スジ肉は一口サイズに切りサッとボイルし、ゆで汁は捨てる。(アク取り臭み消し)

②　大根・板こんにゃくは２㎝角に切り　下ゆでしておく。

③　①を圧力鍋に入れ強火で沸騰するまで煮る(約１０分)　その後弱火で５分位煮る。
　　(肉が硬い方が好きな人は弱火をやめる)

④　③に②の材料と調味料を入れてコトコト約３０分煮込む。　味がしみてきたら出来上がり。


※　お好みで、ごぼう、人参等入れても良いんですが、味が変わってきます。

※　出しを濃いめにしたい方は、味彩の量を増やしてください。

※　圧力鍋が無ければ鍋で柔らかくなるまで煮ればＯＫ


　　　　　　　　　　　　馬汁が大好きな公民館長の奥さん　kazuyoさんのレシピでした。


温まるし、おつまみにもなるし、コラーゲンでお肌ツルツル、おまけに安い！

この冬一押しのメニューです。




四代目盛平