2012年 橋本醤油 納会 無事終了

平成２４年１２月３０日の恒例　納会　無事に終了しました。

今年のベーコン美味しく戴きました。



甘みもあり、フライパンでかりっと焼いて。



ビールに良く合います。

厚さ７mmにカットして、塩麹に一晩漬け込んだ、牛タン。



お取り寄せの利久の牛タンも。



特別参加はバルタン星人。



残酷焼き。

塩麹鍋や、焼き里芋など、総勢１０名ほどで無事に終了。




今年一年、御愛読戴きましてありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願い致します。

皆様の御健勝と御多幸を祈念しまして、今年最後の更新とさせて戴きます。

ありがとうございました。


四代目盛平

みそベーコンできました。その2♪

みそベーコン、いよいよスモークです。

特製のスモーカー、近所の宮本建設専務をベーコンで釣って作成して貰いました。



肉にフックをかけて、つり下げ。



段ボール箱をすっぽり被せ。




朝８時から午後３時まで温燻。６５度前後でじっくりと。



サクラチップのみを使用。



美味しそうな飴色に。



このまま一晩、落ち着かせて明日の納会で、いただきま～す。

本年中にもう一回更新したいと思います。


四代目盛平

みそベーコンできました。その１♪

味噌ベーコン。今年も作りました。

冷凍の豚肉。解凍して味がしみ込みやすいように穴をあけ、薄皮を剥ぐ



結構大変ですが、コレをやっておかないと美味しくなりません。



水に漬けて血抜き。ローリエ等香草や塩も添加



その後、味噌と砂糖で漬け込みました。



流行の塩麹も。



約１０日後、水洗いして、塩抜きして味を調整。



丸一日かけて乾かす。




明日はいよいよスモークです。

お楽しみに。

四代目盛平

しょうゆ麹の本、買ってみました。

「塩分量が半分になる、しょうゆ麹のおかず」今年１０月にレタスクラブから出ました。



表紙には、東京農業大学 舘 博 教授の写真が。



内容は、しょうゆのスゴサ・しょうゆ麹のヒミツ・しょうゆ麹の作り方・しょうゆ麹を使ったレシピ等々、盛りだくさん。

とても参考になる内容でした。



大きめの書店に行けばまだあるかも？　

私は熊本県民百貨店で買ってきました。

ＩＳＢＮ978-4-04-731156-5　が分かれば探しやすいと思います。

四代目盛平

メリークリスマスと言うことで。

１２月２４日クリスマスイブと言うことで。

都内、某ホテルのエレベーターホールに飾ってあった、ツリーをＵＰします。






みなさん、メリークリスマス。

四代目盛平

城下町和samonもてなし隊

熊本の城下町、新町・古町

城下町和samonもてなし隊が結成されて丸３年。

今回、パンフレットをリニューアルすべく役員会を開催しました。



新しい店や、写真の入れ替え、言語も英語・ハングル・中国語



新町・古町のみんなで活発な意見が。

今現在、体験できる店は。

古町が。

ＭＹ下駄作り。



ＭＹキャンドル作り　



利き酒や利きワイン。



オーガニックなお食事。



新町は。

カラシレンコン作り。



肥後象嵌でくまモン作り。



ろうけつ染め体験。



馬刺しやの食べ方。



地酒の試飲



ＭＹしょうゆブレンド体験。



これからもっと磨き上げて、楽しい体験を増やして、盛り上げていきたいと思っております。


四代目盛平

ぼ～う ね～ん か～い いっしんいちにいまる

一新小学校ＰＴＡメンバー　創立１２０周年当時、約２０年近く前のＰＴＡ役員。

一新１２０(いっしんいちにいまる)別名橋本被害者の会？。

未だに年間二回の暑気払いと忘年会、みなさん元気です。

今回参加できなかった人のために、写真をＵＰしました。



みなさん今では、自治会長や青少年育成協議会会長、社会福祉協議会等の校区の役職を担って活動中。

私のせいでいろんな役職に就いてしまったことから、橋本被害者の会と言うありがたい別名があります。

みんなで、Ｐ(ぱーっと)Ｔ(楽しく)Ａ(遊ぼうよ)そんな会でした。

四代目盛平

「歴史発見 城下町へ行こう。」 いよいよ熊本城。

ＢＳ朝日放送　毎週水曜日午後１０時放送の「歴史発見　城下町へ行こう。」

熊本城の城下町へやってきました。



ピエール瀧さんを案内して参りました。

内容は、お楽しみに。




毛利さんとピエール瀧さんを挟んで。



放送予定日は来年２月６日午後１０時　ＢＳ朝日放送。


ぜひ視て下さい。全国で視ることが出来ると思います。

四代目盛平

東京農大 醸造学部 非常勤講師 行って参りました

久しぶりの更新になってしまいました、ごめんなさい。

東京農業大学　醸造学部のマイスターセミナーに行って参りました。



以前から都合が合わず行けなかった、「食と農」の博物館にも今回行ってきました。



初代学長の横井時敬先生、熊本の偉人、横井小楠の家系で熊本洋学校の出身です。

１時間半の授業、学生の皆さん良く聴いて頂きました。



玉子ごはん専用醤油のきっかけ等々。



時間の使い方や配分をもっと上手くならないと。



無事に終わって、学部長とお食事へ。

世田谷の住宅街をグルグル。

立派な門構えにビックリ。



中はログハウス。



中は、ステーキハウスやお好み焼き、洋菓子のお店。



右から事務局の金子さん、学部長の舘先生、私とＦＭ世田谷の植村さん。

楽しく美味しく過ごさせて戴きました。



帰りに用賀に寄り道、

サクラ新町のサザエさん通り。



暫く話題になった、波平さんの髪１本を確認して？





みなさんありがとうございました。

四代目盛平