ココナツミルク入りスープカレー

　

　鍋に油をひき大きめに切った鳥もも肉を炒め、切ったたまねぎ・にんじんを炒め水をいれ煮ます。肉が柔らかくなったら、市販のスープカレーの素とココナツミルクのカンズメを一缶いれ煮詰めます。今日は素揚げしたパプリカ（赤・黄）・アスパラとゆで卵をトッピングしました。
　ココナツミルクでとってもマイルドになり、子供たちにも好評でした。