明日は……

明日、５月29日は「こんにゃくの日」！
だけれど、まだそれほど、イベント関係の告知は多くないかな。
当日になって、全国各地で催しが行われているとの報告が続々上がってくるか？　

納豆博士

昨夕はまっすぐ帰宅して、平日なのに珍しくＴＶを点けた。
「ＮＨＫ Ｅテレ」で「すイエんサー」をチェック。
「納豆のネバネバ糸をスパッと断ち切りた～い！」と、
それを実現するテクニックを調べ上げ、紹介する。
「テレビ朝日」系列の「雑学家族」同様に
ある液体を使用する（昔の「伊東家の食卓」ネタ？）のか
と思っていたらば、ひたすら人力の技で解決したのは面白かった。
また時折、顔を出す“納豆博士”こと
九州大学大学院准教授の原敏夫さんが、キュートで可愛かったよ。

納豆TV

豆腐関連でもテレビ取材が立て込んでいるところですが、
納豆の方でも負けていないようです。
今週確認できただけで、２プログラムの放映が予定されています。
まずは本日。「ＮＨＫ Ｅテレ」で 19時25分から「すイエんサー」。
「納豆のネバネバ糸をスパッと断ち切りた～い！」ですね。
もうひとつは５月26日（土）、「テレビ朝日」系列の「雑学家族」。
18時半からの放送で、今回「納豆」がテーマに掲げられています。

一松食品センター

岩手からやって来た子と、近所（大阪・天満）で一緒に呑む。
こういう時は、やっぱり安心できるお店じゃないと駄目。
という訳で、ホルモン鍋の、丹波・鍋ホルモン「かわむら」へ誘う。
お店の女の子が単なるバイトの娘と思いきや、
現地から派遣されていた、という意味合いはデカイっす。
食材の細かい由来や、丹波篠山での店の位置付けやら、最高に面白いッす。
ちょっと、固まりました。ふにゃあ。
やっぱり、地元の娘っていいよね。
お店の特徴でもある、特製の鉄板の薀蓄も美味しく頂いたでござる。
その次は、ヘルシーな「アンジェラス」のまる焼きで締め。
大阪の地べたの美味が伝わってくれたら、それだけでも嬉しいかなあ。

トクホ・コーラ

健康なのか 不健康なのか よくわからないよ～
というのが「キリンビバレッジ」の新製品、「キリン メッツコーラ」！
コーラの分際で（？）、立派なトクホマーク付き。
消費者庁許可の特定保健用食品なのですよ、コーラのくせに（しつこい）。
「食事の際に脂肪の吸収を抑える」と威張られてもなあ……コーラでしょ。
そればかりか、このメッツコーラを買い求めたコンビニでは、
スナック菓子と一緒に買うことで何十円引きだかのキャンペーンｗ。
どうなの、それ？　本当に健康に良いの？　深い疑問を覚えつつも、
このキリン商品の企画開発力にだけは、頭が下がってしまうところです。

小熊出没注意

秋田・鹿角市の「秋田八幡平クマ牧場」でのクマ襲撃事件など、
飼育あるいは野生を問わず、世間を騒がせているクマたち。
（小説読みとしては、ジョン・アーヴィングや村上春樹などを想起）
タイムリーにも、うちの近所のスーパーで「小熊出没注意」と書かれた袋麺を入手。
製造元は、この前の「札幌円山動物園 白クマ塩ラーメン」でも触れた
「藤原製麺」（北海道旭川市）……クマつながりではあるよなあ。
リアルの（人間たちに追い詰められて?!）凶暴化したクマたちと異なり、
袋麺のパッケージには、愛らしい小熊のイラストが描かれています。

いずれも、「白クマ塩ラーメン」同様、しっかり時間をかけて煮込む必要のある麺。
「トマトスープ味ラーメン」の液体スープの濃さは ちょうど良い塩梅で、
（よくありがちな）トマト味ラーメンの胸焼け感を避けられるように感じました。
「バター醤油味ラーメン」はまだ賞味していないため、今後のささやかな楽しみ。

コアラのおにぎり屋さん

ぼくがよく利用しているたこ焼きさんは、ご近所の「寛子」。
こう言っては失礼かもしれないのだけれど、
もっと近くに大阪で一番美味しいといわれるたこ焼き屋もあるし
（少なくとも、先代の腕に関しては山本益博のお墨付き）、
買う日、買う時によって、味や焼け具合もまちまちなのだが、
この場合は、店主の人柄も味のうち。
ただ、おばあちゃんの顔を見るために、十何年通っている状態。
しかし、数年前に聞いて驚いたのが、
おばあちゃんの名前は 店名と何ら関係が無かったこと！　
たこ焼き屋の女将に源氏名は必要ないだろう。
じゃあ、「寛子」って誰やねん！という衝撃ｗ。話が逸れた。
　　　　　　　☆
その大阪・天満の「寛子」の並ぶ狭い路地（天神橋５丁目）で、
人気のおにぎりショップが営業している。オープンは昨年？　
平日は京都へ通っているし、日曜日は休日だし、そうでなくとも、
その路地へ行けば「寛子」に顔を出すのがデフォルトだし……で
なかなか利用する機会が得られなかった訳だけれど、
近頃、地元のスーパーにも商品を陳列するようになったので、
気軽に入手できるようになったのでござる。
具材の味をストレートに訴える 自然派志向のおにぎりですね。
「コアラのおにぎり屋さん」では、アメブロなんかも開設している。

ＩＣＥカップヌードルライト

「日清食品」が「カップヌードルライト」の新しい食べ方をアピール。
“ＩＣＥカップヌードルライト”として、
「氷を入れて冷やして食べる」調理方法の提案だ。
食品を消費者に広めようとするならば、商品そのものの特長だけでなく、
商品の享受方法をも伝える方が親切だし、効果的な手法ではある。
考えてみれば、ラーメン類には冷やし中華というジャンル
（海原雄山には怒られそうだけど……）も確立していることだし、
「カップヌードル（ライト）」を冷やして食するのも、全然有りだろう。
特に「ライト」については、融点の低い油を使用しているらしいので、
「スープの温度が冷えても脂が固まりにくい」とか。だが、しかし！　
どうせそこまでやるのなら、最初から水と氷だけで作れるようにしてほしい
（お湯で一遍、普通のカップヌードルを拵えるという工程が 面倒くさいもの）
……なんて要求するのは、不精な一消費者のわがままなのかしら？　

こんにゃく自給率

平成23年度こんにゃく原料需給計画によると
こんにゃくの自給率は、製品輸入を含めて78％、原料のみだと91％。
日本の食料自給率は40％。他の農産物を見ても、
（コメに劣るとはいえ）大豆が約５％、そば粉が15～20％
――などと比べて、こんにゃくの自給率は極めて高い。

ちきんはうす佐々木

その昔、大阪の「Ｓ新聞社」に勤めていた頃、
昼食時間になると、梅田の駅前第３ビルの向かいに
新御堂筋に面して、「日本一おいしい親子丼」だとか銘打った
小体な店まで自転車を駆った。狭くて、薄暗い階段を下りた所にある
地下１階のカウンターだけの店舗で、
午前11時から午後２時までの限定オープン。
しかも、材料が切れた強制ら終了という強気の営業にもかかわらず、
それでも毎日、正午前から行列が地上まで湧き上がってきたものだ。
が、ダブル使いの卵から、ジューシーな鶏肉、鶏がらスープのどれもが
真剣に美味しかったのだから、憑かれた人の多かったのも、むべなるかな。

昨日（５月３日）、南山城の方からお呼びがかかっている気がしたから、
ＪＲ学研都市線（片町線）に乗り込んで、ＪＲ三山木まで足を運んできた。
ＪＲ三山木駅は無人駅。駅周辺に、コンビニやチェーン店風の
飲食店はちらほら目につくが、閑散とした印象は否めない。
連休でなく、学生らが通学する平時ならば、もっとにぎやかなのかな。
古寺にブツを拝みに行こうという目論見なのだから、
そうそう贅沢は言っていられず、車道脇の舗道を登り始めた。
が、同志社大学キャンパスを右手に眺めやりつつ、
本当に何も無いと索漠感。空腹を覚え始める正午過ぎだった。
　　　　　　　☆
目的の寺もなかなか見当たらず、お腹も空いたし……と
若干ネガティブな気分に陥りつつあった時、
気合の入った「地鶏料理専門店」の看板が！　店の暖簾や建材など諸々、
年季の入った料理屋の風情が、何とも言えず胃袋を刺激する。
迷うことなく「ちきんはうす佐々木」の暖簾をくぐり、飛び込んだ。
どこに隠れていたのか？と驚くくらい、客が入っていて、混雑している。
手っ取り早く、日替わり定食（1,000円）をオーダー。
　　　　　　　☆
チキン・カツもチキン・ステーキも噛み締めるたびに、
地鶏の滋味が口中にあふれてくる。ちゃんとした食材に触れられる多幸感。
ちょっと摘まませてもらった親子丼も甘くて、舌鼓を煽る、あおる。
そして、添えられた汁物が味噌汁でなく、鶏がらスープ。
（口中に含んだ瞬間、味わいは異なれど「日本一おいしい親子丼」を想起）
これですよ、これ！　間違いなく本物の鶏を使っているからこその味わい。
どうやら、この店では養鶏場を営み、自家飼育となる「普賢寺香珍鶏」を
直接提供しているらしい（レジで精算する場所では生卵も売っていたよ）。
すき焼きや焼き鳥などのお品書きに、泊り込みで呑み喰いしたい……と煩悩に震えた。