日常の藁人形

昨日は Ｉ さんに紹介された深夜アニメ
「日常」（もう放映は終わっているけど）を11話分
まとめて動画で見る。だいたい面白かった。
京アニの仕事で、オープニングがヒャダイン
という、いかにも今風の作りになっている。が、
舞台設定を群馬県にしたためか、納豆ネタを発見。
時定高校の教頭が持ち歩いている藁人形が実は藁づと納豆！
これって、新商品開発には使えない……か。

ヌッポロ

馬締印の「ヌッポロラーメン（しょうゆ味）」が
30名に当たるというキャンペーンを見かけたので、
社長にも報告を上げる。つい先日、社長から
三浦しをん『舟を編む』を購入したと見せてもらっていたから。
(よく見たらば、３月末時点で締め切っていたのだけどｗ)
しかし、「Facebook」の巧みなビジネス活用事例ではあるなあ。

白クマ塩ラーメン

何か月か前に、スーパーで見つけた「藤原製麺」の
「札幌円山動物園 白クマ塩ラーメン」――非常食として
蓄えていたつもりだったのに、数日前に捜してみたらば、
見つからなくなっていた。家には小人さんがいるから、
知らない間に、食べられちゃったのかもしれないなあ。

おからだから

出社途中で入ったコンビニで見かけたから、買ってみました。
グリコの栄養調整食品「おからだから」。食べてみました。
しっとり、どっしり。食べ応えがあるなあ。
表記にもあるし、パッケージを切ればすぐわかるのだけど、
中は２枚入り。１枚（22ｇ）当たり 99 キロカロリー。
迂闊に菓子パンを食べまくるより、身体に優しいわ。
何と言っても、おからを使っていることだし。
※しかし、原材料名の順番を見ると、乾燥おからの前に、
小麦粉、ショートニング、砂糖、麦芽糖が並んでいるのよね。

vegan

「菜食主義者」というと、「ベジタリアン」に直結してしまう人も
まだまだ多いかと思いますが、実のところ、ベジタリアンにせよ、
さらに細かく分類される状況です。より厳格で、ストイックな
ベジタリアンとしては、「ビーガン（vegan）」が挙げられ、
肉・魚ばかりでなく、乳製品・卵も口にしません。
さらに言えば、食べ物だけでなく、衣服や他の日用雑貨に至るまで
動物製品を使用しない「絶対菜食主義者」「純粋菜食主義者」を指します。
ビーガンのライフ・スタイルも、日本で認知されつつあるのかな。

ブラジルで糸こんが熱い！

ブラジルで糸こんにゃくがバカ売れしているらしい。
テレビでダイエットに効くと謳った影響だとか。
数年前の「●●フィーバー」みたいなものが頭を過ぎる。
景気を刺激するのは良いのだけれど、メディアを盲信してはならないし、
テレビ・新聞に限らず、Google やら いかなるＳＮＳであれ、
何にしろ情報が動くところでは、自然と金銭絡みになる世の中
（……新しいシステムが見出され、構築される時代まで）なのだから、
情報の下層まで押さえる習慣は、身につけておきたいリテラシーだよね。

かわむら

昨日は急遽、肉を食べたくなったので、家の近場（大阪・天満）の
「天五横丁」（かつての「一松食品センター」）へ潜り込み、
ビニール・シートをかき分け、丹波・鍋ホルモン「かわむら」へ。
古の昭和を思い起こさせる色合いのポスターがべたべた貼られた
店内の片隅のテーブル席を陣取り、ホルモン鍋を注文。
「鍋」とはいうが、特注の鉄板で 中心が丸く窪んでいる。
鉄板なので「鉄板焼き」では？と錯誤するが、
濃いめのだしで煮込むスタイルだから 鉄板焼きではなく、
モツ鍋のように たっぷりのスープで水っぽく煮る訳ではないし、
「ホルモン鍋」と呼ぶしかない面白いレシピとなっている。
アクセントで唐辛子を投じたり、シャキシャキのネギやキャベツを加え。
ちょいピリ辛で、これが酒類と合う。最初は焼酎をロックで飲るが、
途中からざっくばらんな こぼしワインに切り替えた。ごちそうさま！　
（その後は顔つなぎで、行きつけの「アンジェラス」や「松」へ）

妄想豆腐（４）

日本の酒好きに愛されてきた伝統食品――それが豆腐だと思うの。
豆腐は冷や奴で良し、湯豆腐で良し。季節を問わない訳で、
和風、洋風、中華でも何でも、大抵の味付けを受け入れてくれるし。
ただ酒呑みも品下ると、端然としたたたずまいのまま、呑み続けるのは厳しい。
そうでなくとも、酔いが回るうちに、摘まみを箸で取るのが億劫になって、
いや手でつかむことすら面倒だと感じ出し、洋の東西を問わず、
究極のアテが“塩”になったりするのよねえ。ぺろぺろ。
　　　　　　　☆
……そこで妄想したのが、「枡豆腐」！　
（同名の枡に盛り込んだ豆腐もありますが、ここでは枡自体を豆腐に！）
杉や檜の香りが高い枡で呑む日本酒はまた格別ですが、
その枡を豆腐で作る。白山で有名な堅豆腐などを使って枠を作り、
内側は滑らかな絹ごし仕立てで、しばらく酒が洩れないように。
豆腐の原材料に杉や檜の香料を混ぜるのも有りかな。
枡の角にちょこっとだけ、摘まんだ塩を置くと通っぽい。
そうやって、なみなみと注がれた枡酒を空けた後は、
そのまま（豆腐で出来た）枡も食べられるよ、と。むしゃむしゃ。

煮取りと生絞り

豆腐の製造方法は大別して、２種類挙げられる――。
【煮取り法】＝呉汁（大豆を浸漬して軟化させ、磨り潰した物）を加熱した後、
濾過工程でおからを取り除き、豆乳を得る。別名「煮絞り」。
【生絞り法】＝呉汁を濾過して得た豆乳（生豆乳）を加熱する。

ヒートホーク

相模屋食料の「ザクとうふ」は昨日（３月28日）発売。
量産型で緑色（の枝豆豆腐）という辺りが
狙い過ぎているのか、微妙なのか、評価に困る?!　
当然、巷では、シャア専用の“赤い”のが切望されています。
ぼくは数量限定の「ヒートホーク・スプーン」が欲しいぉ。