新鮮苺でジャム作り！

　

　　　　　　友だちＴさんから頂いた、ルピナスの花が咲きました。

　　　　　　ルピナス・ブル-ボンネットといって、15cmほどの小さなルピナス。

　　　　　　青ムラサキがとてもきれいで表情も柔らか、涼しげです。

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　別名 　・・・ルピナス・テキセンシス

　　　　　　　　　　　　　花色　 ・・・青　赤

　　　　　　　　　　　　　科名 　・・・マメ科　　　1年草

              　　　　　　　花言葉・・・母性愛

　　　　　

　　　　　ルピナスと言うと、ノボリフジと呼ばれるラッセルルピナスなど

　　　　　比較的大きな花を思い浮かべる方が多いと思います。

 

　　　　　　　ラッセルルピナス（後方）・ミナレットルピナス（手前）

　　　　　　　　　

　　　　　花がとても豪華で花色も多彩、　同じルピナスでも　　　

　　　　　ブル－ボンネットとは少しイメ-ジが違ってきますね。

 

　　　　　ブル－ボンネットとは「青いボウシ」という意味だそうですよ。

　　　　　　新鮮な苺が手に入ったので　　　　　　　

　　　　　　今日は苺ジャムを作りました。

　　　　　　今回で2回目、

　　　　　　ジャム用の苺は、　瀬戸川の近くにある本陣買ってきました。

 

　　　　　　1ケ-ス（4パック）のイチゴを秤で計ったら、

　　　　　　1キロと少々あったので、4割(420g)の砂糖を使いました。

　　　　　　

　　　　　　

 

　　　　　　火にかけて暫くすると、アクがたくさん・・・。

　　　　　　それを丁寧に取ります。

　　　　　　これが十分でないと、きれいなジャムはできないようです。

　　　　　　

 

　　　　　　　砂糖は3回に分けて入れ、煮詰めました。

　　　　　　　最後に少々レモン汁を・・・。

　　　　　　

 

　　　　　これは最初に作ったジャムですが

　　　　　イチゴの形を残すように作ったはずが、イチゴが柔らかかったので

　　　　　形が崩れました。

　　　　　でも、味は同じです。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　市販のジャムも買いますが、

　　　　　　　家で作った方がやっぱり美味しいです。

　　　　　　　冷凍保存もできるので、きれいな容器に小分けして

　　　　　　　冷凍庫に入れておくのもいいですね！