豚珍館＠新宿

とんかつ定食（見出し画像）
つい先日まで税込み価格950円ところが今日は980円に改定後

セールスポイント【ご飯　豚汁　おかわり自由！】である。
コスパの良さに定評。個人的に味の染みたお大根が好み！

衣がしっかり。味を語る上で衣の主張が強め。
衣と肉。一体感。スッと歯が入る。食べ易い。かたくない。

油の切れが良く仕上げられている。筋切りも抜かりが無い。

甘口のソースは黒胡麻入り？決してベタ甘ではない。
辛口のソースの方は味の引き締め役として効果的。

肉質に関する批評はこのメニュー（とんかつ）では避けて
その上でどうしても肉質について踏み入れたいのであれば
その場合はロースかつ（上）というメニューがあるので
そちらを食事した時に致しましょう。

ところで国分寺と小平の市境に桂というとんかつ屋さん
その「とんかつ桂」を少し思い出した。

きっと豚珍館のロースかつ（上）は桂に似ているのでは？