1匹で３人が食べるには十分だろうという大きさの
イカ１匹でイカ三昧を楽しみました
新鮮なイカはまずはお刺身
身が厚くて食べごたえがありました
庭の梅を一枝折って
ちょっとあしらい
ごちそうの不足を目でごまかします
梅に合わせて
梅肉を解いたものに醤油・酒・みりんを少し入れて食べたら
うめ～かった
イカのはらわたは塩をたっぷりとまぶして
キッチンペーパーに包んでしばらく置いて水分と臭みを抜いて
細かく切った足と耳を入れました
味付けは、塩麹・酒・みりんで美味しくなりました
そして本日メインイカ墨
はらわたをよく見てみるとなんだか黒い袋のようなものが・・・
突っついて手に取ってみると
指が真っ黒になって
イカの中に入っていたのだからこれが噂のイカ墨か～
フライパンで炒めてイカ墨チャーハンに挑戦！
味付けはイカの塩辛のみでイカの美味しさを強調
イカ墨チャーハンが出来ちゃいました～
無駄にトマトを並べて見ましたが
黒のご飯が目立つように派手目の色合いで盛り付け
イカ墨はほんの少ししか入っていなかったので
１皿分しかできませんでした
イカ墨と塩からで作ったごはん
生くさいのかなと思ったら
イカの美味しさもあってなかなかの味
お酒のおつまみとして食べました
食卓は 梅をあしらったお刺身よりも
真っ黒なイカ墨チャーハンで盛り上がりましたよ
前半連休の２日間は
ガラス磨きをしたり
畑を作ったり
庭木の手入れをしたり
普段 使わない筋肉を使ったので
チッチ共々 筋肉痛
山形県人の連休前半の過ごし方は
農作業と答える人が多かったとニュース番組で言ってました
【イカ墨チャーハン★★★レシピ★★★】
材料 １人分
イカ墨 １尾の中に入っている分
ご飯 １杯
イカの塩から 大匙２（塩分で調整してください）
わけぎ １本
オリーブオイル 大匙１
トマト 小１ （無くてもよい）
※フライパンにオリーブオイルを入れてイカ墨を絞り出して入れる。ご飯を入れて混ぜる
※イカの塩辛を入れてイカに火が通ったら火を止めさらに盛り付ける
※細かく切ったわけぎをのせる
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イカを余すところなく使った料理の数々・・・
塩辛なんて私作ったことなし・・・作れない＾＾；
まずは新鮮なイカでないと話になりませんよね。
イカ墨と塩辛のチャーハン、なんて贅沢なんでしょう。
どんな味がするんだろう・・・
お刺身も弾力が伝わってきます。
まだ梅が咲いているのですね～。
涼やかできれい～☆
前半３日はすだれや日よけをつけたり、
畑に植える苗を買って植えたり、スナップ
エンドウを摘んだり。今まで見ないように
していた場所を掃除したりしています。
梅の花だけに「うめ～かった」？関西人は
大好きです(^O^)イカ刺しに梅が似合いますね。
イカスミ炒飯、どんなお味なんだろう～
イカ大好きです♪
先日山形、村山に行ってきましたが、桜がいい感じでした。山形も春ですね。
いかの塩辛は僕もつくりますが、結構漬け込みが浅めのものから深いものまでみんな好きです。浅めの奴は火を通すと甘くておいしいですよね。イカ墨まで使ったんですね。独特の香りと甘みできっとおいしいおつまみになったんでしょうね。僕はいつも墨を捨ててしまうので、今度は何かに使おうって思います。
さてさて、一つ前の記事ではハーブ盛りだくさんでうらやましいですねぇ。畑がないからプランターなんだけども今年は何を植えるかまだ思案中なんです。バジルにしようかなぁとも思ってますが。そろそろ決めないといけません。
素敵なイカ三昧です。
きゃりあさん、和洋なんでも上手ですねえ。
盛り付けも素敵！
イカ墨チャーハン、美味しそう！
赤、黄、黒と色のコントラストも素晴らしい！
絵になりますね。
イカ刺し、「うめ～かった」が本日のヒット賞
梅のあしらい方が素敵です。
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でも、自分で作ったことはありません。
食材を余すところなく食べつくすと、いろんな美味しさに出会えますね。
私も今朝は、イカ料理でした。
素敵なイカ三昧ですね～
私も、新鮮なイカがあるときは塩辛にしますが、墨とあわせてイカスミ炒飯にするなんて、思いもつかなかったです。随分昔、墨だけを冷凍保存して、量がまとまったらイカ墨パスタにしようと思ったことがありました。
でも新鮮なイカはそんなに沢山なくて…
塩辛で味付けたら、美味しいでしょうね～
ワタはとても味があって、イカのワタ炒めにしても美味しいです。この炒飯はその味を思い出させます。
我が家も、レトルトカレーは非常食用として、買ってあります。私が旅行などの時に、食べてもらっています！
だからブログには登場しないだけですよ^0^
ナンはもっと薄く焼けばよかったと、いまさら反省です(苦笑)
見たことないです！
それにいか刺しもおいしそう！！！
凸凸
とっても食べごたえのあるイカだったんだね。
お刺身の身も大きいものね。
箸置きも花びらの形でオシャレ！
イカ墨チャーハン、大胆な色使いのお皿も
こうして使うととっても素敵だね！
お料理も上手だけど、器の使い方もさすがだわ(^^)
梅、咲いてるんだね‥
やっと、今年初のつくしを見たよ‥。