緊急作成、ナスとウインナーのトマトソース

我が家の休日の昼食は

90%スパゲティです。

次男もわたしもスパゲティは大好物。

(わたしは避けろと言われているが)

そして給食で出るスパゲティは

麺がブヨブヨで塩気が無くて

とっても辛いのだそうです。

だから休日のスパゲティは楽しみの一つ。

彼好みのいろんなレトルトソースを買っておき

その中から迷い選ぶのが楽しい。

ところが今日の昼食時になって

買い置きのレトルトソースが3人分ないことが判明。

これは一大事！

冷蔵庫の中身をガサガサっと集めて

トマト缶を引っ掴んで

大急ぎでトマトソースを作りました。

玉ねぎ、細かく切ったウインナーをよく炒め

少し残ってたエノキをみじん切りで放り込み

(ここで次男のクレームあり:キノコ要らんと)

ちょっと萎びていたナスを角切りにしてドカドカと放り込み

トマト缶を流し込んで少し水を足し

コンソメを一袋

塩とバジルとオレガノと胡椒をバフバフ。

15分でトマトソースをたっぷり作りました！

トマト缶がとても美味しい物なので

コクがあって美味しいです。

カゴメ 濃厚あらごしトマト 295g×6個 原材料:トマト カゴメ

これを使い始めてからすっかり虜。

肉はなくウインナーが数本入ってるだけなので

カロリーはだいぶ少ないはず、と

たっぷり乗せてチーズを振って

レトルトのソースで迷うのも楽しいけれど

たまには自作のソースもいいな。

野菜がたくさん摂れるから。

次男も夫も最後の一口までソースを平らげて

鍋を擦って残りを集めて食べていました💦