糖尿病の食事…今日のサラダはレモン酢をプラスして

今日はお天気が良いし、

しっかりウォーキングも兼ねて

少し遠くのスーパーマーケットまで行きました。

2階がDAISOなんです。

花の土が少し足りなかったな〜と寄ってしまい、

気がついたら3袋買っていました。

それなのに一階のスーパーマーケットで

お買い得品をいろいろ見つけてしまい

鮭の西京漬けやメカジキの大きな切り身や

国産鶏モモ肉が88円になってたり…

もう、帰りはウォーキングの速度ではなく

えっちらおっちら、

ヒーヒーふーふー言いながらになりました。

週末というと怪獣みたいに食べる長男が

不意に来襲することもあるので

肉じゃがかホワイトシチューを作る用意をして

今日は鮭の西京漬のつもりでした。

ですが仕事が忙しくて無理とのことで

それなら足の速い鶏肉を使ってしまおうと

ホワイトシチューになりました。

さて今日のサラダはきゅうりとパプリカ。

S&Bのオイルと混ぜるだけのドレッシングを

レモン酢を加えてさっぱりとアレンジ。

作ってから食べるまで少し時間が経ってしまいましたが

味が馴染んで美味しく食べられました。

今日のメニュー

ホワイトシチュー

きゅうりとパプリカのサラダ

じゃがいもたくさん食べたのでご飯抜き。

ほんとーに圧力鍋買ってよかった。

メニュー変更したのに圧力鍋使ったら

口の中でホロリと溶けるような鶏肉に

美味い美味いと大好評でした。