三日月キッチン 日々のこと

お店の様子、イベントご案内やお茶とおやつについて。時々店主の妄想ナドナドつづっていきます

ちょっとグラグラしますが…

2015-02-26 07:07:55 | 日記
先日
山口から知り合いの大工さんが来て
昨年、話していた石の道を作って貰いました

初めてのお客様は
台所にいると窓越しにどこから入るの~?と物販のドアと食堂の玄関を指差しのジェスチャーで尋ねられるコトが多々ありまして

そこで駐車場から玄関への道



と軒下を通って
物販への道



が完成

石の形を見ながら、真砂土を掘って
石を埋めて
隙間に掘った真砂土を埋めて
石を動かない様にして…

とコツコツ作業
午前中料理教室だったので
その後、助手として石を運んだり
真砂土を埋めたり

ちょっとグラグラしますが…
雨の日は軒下から物販へあまり濡れずに行けるかな

その後はチェーンソー講座
一緒に薪にする大きな木を切って

作業のお代は薪で!と言ってくれた大工さん
クルマの荷台に詰め込んで
じゃあねー!
と夕方山口へと帰っていきました

物々交換でお仕事
素敵だな

お陰様で大きな木の山が低いなりました



そしてこちらは
金曜日
遊びにきたご夫婦の旦那サマが
薪割りして帰ってくれた時の写真

そして
奥サマは軽食の日のバタバタした様子を見かねて台所のお手伝い
お休みでパンやおやつを買いに来たのに
お仕事させてしまってごめんなさい

でも、でも
本当にとっても助かりました‼︎

金曜日の軽食の日
効率的なシステムを考えて
軽食をスムーズに提供出来るようにしなくては!




お陰様で給湯に使うボイラー用の薪も補充も玄関横に完了

人々の温かさにふれた数日でした
ありがとうございました



野菜の味とカタチ

2015-02-22 16:51:44 | 日記
朝から時折激しい雨が
降ったり、止んだり。

今週のお昼ご飯
メインは蓮根ステーキ



皮のまま蒸して、厚めに切って



フライパンでこんがり焼き目をつけて



お醤油と
ピンクペッパーでアクセント
蓮根の自然のカタチ
はぁ~!
素敵と見惚れる


一緒に添える野菜も
丸ごと蒸してから、切って

こちらもこんがりと



里芋
人参

こちらは塩味で
人参の色や切った断面に惚れ惚れして
端っこを味見にパクり
甘いなぁ~
ってまた感動して

野菜の深い味わいを感じつつ
野菜の栄養を頂く事
料理を作るを生業に出来ている事に
感謝と喜びがいっぱいで
毎日、楽しくて幸せだ

それぞれバットに移して



練習続行中の珈琲
朝淹れる事が出来るのは、日曜日だからかな。

土曜日は何となく段取りが少しモタつく
ひととおりこなした日曜日の仕込みはスムーズに進む



開店して4ヶ月過ぎて
少しずつだけど
多分、まだまだしばらくは毎週末そうかも~



旧暦大晦日の年越し蕎麦

2015-02-19 21:52:37 | 日記
昨日は旧暦大晦日

昨年、蕎麦を作ってそば打ちを始めた
お友達
年末の年越し蕎麦は風邪で諦めたので
では旧暦大晦日に!

とお約束の昨日
ご夫婦でそば打ちセットを持ってお店に来てくれました




前日に挽いたそば粉
つなぎの地粉

少しずつ、少しずつ水を加えて…

ポロポロしてた粉が徐々にまとまり

お次は長いのし棒を使って器用に四角く伸ばして



薄く伸びた生地を。綺麗に折って
専用の包丁で細く細~く、トントンとリズミカルに切って



綺麗な生蕎麦の出来上がり



ぐらぐらとお湯を沸かした鍋で茹でて
冷水で締めて



お蕎麦の完成‼︎



途中、生地が固いなぁ~とつなぎを足したり水を足したり
でもね、コシがあるとっても美味しいお蕎麦をいただきました!

何と言っても
挽きたて
打ちたて
茹でたて
ですから‼︎

途中ちょっと、ふぅふぅ言いながらお蕎麦を打ってくれたダンナさん、そしてそのダンナさんのフォローをするオクさん若い二人に感謝!
愉しくて美味しい大晦日をありがとう

次はお花見と蕎麦だね!とお約束

春が待ち遠しいなぁ~

金曜日と土曜日

2015-02-14 21:54:27 | 日記
今週は小さなお客様とママ達の
のんびり週末



お店の中もパタパタ
外でもワイワイと元気に遊ぶ姿
見てると思わず微笑んでしまう



気が着いたら、あ~僕、もしかして取り残された~⁇

でも、もしかしたら、まだその状況に気付いてないお年頃かな…



金曜日はチョコ系のおやつも作って



一応、バレンタイン近かったから

来年は、もう少しそれらしく
生チョコとか
チョコレートケーキとか
パッケージとか
頑張ってみたい…

あっ、その前に手作りチョコレートワークショップとかの方がいいのかなぁ~

となると、ホワイトデーのお返しワークショップ⁈って事かな…


うーん
企画ってムズカシィ
今までは企画に乗っかってきただけで、企画考えたことなかったから
少しずつ、企画考えてみたい

ホワイトデー企画はきっと今年は無理かもだけど、
実は、来月3月5日から15日まで展示会を行います‼︎

三日月キッチンのショップカードや名刺
カレンダーやポストカードなどなど、取り扱いをしております
chiqon(ちきゅうおん)展示会

食堂隣の部屋を展示室に
そのこけら落としとなる三日月キッチン
初の展示会‼︎

会期中は休みなし
ですが3月9日10日は13時から
週末(金曜日ー日曜日)の定食は
台湾定食(限定10食 要予約)
となります
週末以外はお茶とおやつを用意してお待ちしてます

フライヤー到着次第またご案内します