ふくい

またまた、ふくいネタをアップします。

先日、よく行く散髪屋のマスターと、ちゅっちゅ氏の３人でふくいに行きました。
ちゅっちゅ氏もその散髪屋さんを利用しており、顔なじみってとこでしょうか。

マスターは高校時代、ふくいの近くの高校に通っていたので、昔よく焼きそばを食べに行ったそうです。

前回は、焼きうどんを頂きましたが、やはりふくいはヤキソバです！！



先ずは豚の鉄板焼き２人前を注文。

相変わらず多いキャベツ！

鉄板焼きは葉先の比較的柔らかい部分を使っています。
焼きそば同様、ラードで炒めます。

ラードとキャベツの甘さがとてもマッチします。

見た目は驚くほど多いけど、意外にあっさりと食べられますよ。



おばちゃんが「キャベツからどうぞ！」って言われたらＯＫです！！
少しキャベツがしんなりしたら食べ時ですね。

鉄板からはみ出そうな大量のキャベツ。



鉄板焼き用のこのタレがキモ！

醤油ベースのタレですが、お酒が少し効いています。
唐辛子と山椒がキャベツの味にアクセントをつけてくれますね♪

とても美味しく頂けます。



続きまして、焼きそば大盛りを注文！

いつもの様にそばと具材を大量のラードで炒めます。
かき混ぜず放置プレイをすることで、そばのパリパリ感を引き出します。

しばらくすると、おばちゃんが一度かき混ぜ、再度放置プレイ。



最後にキャベツを投入し、ソースを絡めて出来上がり♪

本当に美味しい。

キャベツの食感がなんとも言えないくらい最高です。

最近、週１回は通っていますね。

まだまだ通い詰めそうな勢いのお店です。。。



【お店情報】
■ふくい
■京都市下京区中堂寺櫛笥町7
■tel:075-841-7374
■営業時間: 16:00～24:00(ラストオーダー23:30)
■定休日:火,第2・3月曜日,祝日が重なる場合 第2・3月曜日は営業する
■地図リンク


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