ラーメン荘 地球規模で考えろ

京都市伏見区にあるラーメン荘・地球規模で考えろをご紹介致します。



久々に訪れた地球規模。

梅雨の大雨、夜９時前。
店内のお客さんは１名だった。
ラーメンを食べて帰る頃にはほぼ満席。

今回訪れた目的は、自社製麺だった特徴のある麺が、外部の製麺所に麺の製造を委託したとの情報が入ったのでチェックに行きました。

　前回レビュー



今回も「小ラーメン・にんにく入り」を注文。

久々の地球規模、スープを一口二口すする。。。
醤油の濃さ、塩加減、ともに自分好みの加減で良かった☆

唐辛子がスープにアクセントをつけてくれるので、食欲が増す感じがしますね。



問題の麺ですが、確かに以前と違う！

上の画像が今回の麺です。
下の画像が以前の麺の画像。



画像を見比べてみると分かると思いますが、以前は麺が縮れていた。
しかも、ギザギザっと切れ込みが入っている。

この縮れ＆切れ込みによくスープが絡んだ。

新しい麺は、麺のボリュームは変わらないのですが、やはり以前に比べるとスープや脂の絡みが悪い。。。
しかしながら、麺の食感は今の麺の方が良いように感じた。

店長に聞くところ、自社の製麺機が壊れ外部に製麺作業を委託したとのこと。
以前の麺に近づけるように日々リクエストをしているようですが、まだ至っていないとか？

話を聞く限りでは、以前の麺にもう少し近づく期待感はあった。

スープの味も安定してきたのではないかと思うし、今後の地球規模が楽しみですね☆


【お店情報】
■ラーメン荘　地球規模で考えろ
■京都市伏見区撞木町1153-9
■tel:
■営業時間:　18時～24時（日曜日のみ11時～17時）
■定休日:月曜日
■地図リンク


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