大きなカリフラワー

お正月に田舎から持って帰っていた大きなカリフラワー、私の頭よりも大きくて立派です。
ジャガイモと一緒に、2回ほどアルゴビにしました。

アルはジャガイモのこと、ゴビはカリフラワーのことです。
ガーリックを炒めておいて、そこにジャガイモとカリフラワーを入れてよく炒めます。
塩コショウ、ガラムマサラで辛味をつけて、ターメリックを加えて、あの食欲をそそる黄色い色にします。
よく火がまわってジャガイモの角が取れてきて、少しとろりとしてくると、味が全体に馴染んだら出来上がりです。

真っ白な新米と一緒にいただくと、和印のハーモニーとなりました。
美味しかったです。