中国の食材：黄花菜（フゥアンフアツァイ）

ゆり科植物の、

花をたくわえた細長いつぼみを

『黄花菜（フゥアンフアツァイ）』と呼び、

それを乾燥したものを

『金針菜（ジンジェンツァイ）』といいます。



『黄花菜』のほうはそのまま炒め物に使い、

『金針菜』のほうは湯戻しした後

酢醤油で味付けしていただきます。

中国ではどこのスーパーでも売っていましたが、

日本ではなかなか売っていませんね！

にほんブログ村