こんにちは!
4日に
モカ デルカーゴナチュラル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/de/69801e54a16357beb84fb2b0ab3557e2.jpg)
を焙煎しました。
今回は、7段階のサンプルを採って、
11日後に、10g 75cc 湯温92度 メリタで飲んでみました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cups.gif)
焙煎の経過と、大雑把で恥ずかしいですが、簡単な感想を書きます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
0~弱火 10分狐色~強火 12分27秒~1ハゼ
14分30秒~中火 1ハゼ後です。:①
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/e6/29c15d773043133e6d67a7ee4298cce9.jpg)
モカ独特の酸味が有る様に感じました。
酸味、苦味、甘味のバランスは良いですが、若干酸味が強く、
酸味の強い珈琲と言ったらこの様な感じかなといった印象です。
15分30秒 1ハゼ後1分です。:②
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/dc/ccce135c968e3238b681c7a456a449c5.jpg)
酸味、苦味、甘味のバランスが良かったです。
目立った特長は感じられませんでしたが、飲みやすい珈琲でした。
16分30秒 1ハゼ後2分です。:③
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/17/db1a7523422ad2e27c6b332a342f8546.jpg)
苦味、酸味、甘味のバランスは良いですが、若干苦味が強く、
苦味の強い珈琲と言ったらこの様な感じかなといった印象です。
17分30秒~強火 1ハゼ後3分です。:④
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/be/fc5df459d08d42bae74b0126a5b4156b.jpg)
③よりも少し苦味が強く成って、酸味が弱まりました。
18分30秒 2ハゼ直ぐです。:⑤
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/54/13a275886bfbbd5e9f9d1272a3df4345.jpg)
苦味が立ってきました。モカ独特の香りもします。美味。
19分15秒~中火 2ハゼピークです。:⑥
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/d4/00d93fa2d6f3babb87e49a3ed1e05f7e.jpg)
苦味が強くて、ガツンと来る味でした。
20分25秒 煎り止めです。:⑦
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/d6/a697291f2608362a2e8cfd3a0204a1de.jpg)
モワッとする香りがします。重く深みの有る苦味で美味ですが、
若干、刺す様な苦味が有ります。
今回は、以前教えて頂いた様に、センターカット(豆に有るスジ)に垂直に
割ってみましたが、上手に出来ないので、割った写真は無しにしました。
大雑把で恥ずかしいですが表にするとこの様な感じです。
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦
苦味 2 3 4 5 6 8 10
酸味 8 5 3 3 2 1 0
甘味 5 5 4 4 4 4 4
1ハゼ直ぐと1ハゼピークは、とても飲めなさそうでしたので、
サンプルは採りませんでした。
味の印象は、強く主張する程の甘味は感じられませんでしたが、
全体的に程よい甘味が有った為か、どれも美味しかったです。
⑥と⑦の間でもサンプルを採れば良かったです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
⑦については、フレンチと言うよりもイタリアンの様な印象でした。
せめて、もう少し早く煎り止めれば良かったです。
好みでは、
①のモカの酸味が楽しめた珈琲と、
⑤の少し苦味が強くて、甘味も有って、香りも有る珈琲が好きです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
⑦のモワッと来る香りの有る珈琲も好きですが、
もう少し浅ければもっと良かったと思いました。
今更ですが、
安定した焙煎をする事と、狙いに合った様に煎り止めるのは、
本当に難しいなあとつくづく思いました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kame.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/de/53f58905737b3468c1b47dfc86c6d47b.jpg)
安定イイーネッ!
4日に
モカ デルカーゴナチュラル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/de/69801e54a16357beb84fb2b0ab3557e2.jpg)
を焙煎しました。
今回は、7段階のサンプルを採って、
11日後に、10g 75cc 湯温92度 メリタで飲んでみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cups.gif)
焙煎の経過と、大雑把で恥ずかしいですが、簡単な感想を書きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
0~弱火 10分狐色~強火 12分27秒~1ハゼ
14分30秒~中火 1ハゼ後です。:①
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/e6/29c15d773043133e6d67a7ee4298cce9.jpg)
モカ独特の酸味が有る様に感じました。
酸味、苦味、甘味のバランスは良いですが、若干酸味が強く、
酸味の強い珈琲と言ったらこの様な感じかなといった印象です。
15分30秒 1ハゼ後1分です。:②
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/dc/ccce135c968e3238b681c7a456a449c5.jpg)
酸味、苦味、甘味のバランスが良かったです。
目立った特長は感じられませんでしたが、飲みやすい珈琲でした。
16分30秒 1ハゼ後2分です。:③
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/17/db1a7523422ad2e27c6b332a342f8546.jpg)
苦味、酸味、甘味のバランスは良いですが、若干苦味が強く、
苦味の強い珈琲と言ったらこの様な感じかなといった印象です。
17分30秒~強火 1ハゼ後3分です。:④
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/be/fc5df459d08d42bae74b0126a5b4156b.jpg)
③よりも少し苦味が強く成って、酸味が弱まりました。
18分30秒 2ハゼ直ぐです。:⑤
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/54/13a275886bfbbd5e9f9d1272a3df4345.jpg)
苦味が立ってきました。モカ独特の香りもします。美味。
19分15秒~中火 2ハゼピークです。:⑥
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/d4/00d93fa2d6f3babb87e49a3ed1e05f7e.jpg)
苦味が強くて、ガツンと来る味でした。
20分25秒 煎り止めです。:⑦
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/d6/a697291f2608362a2e8cfd3a0204a1de.jpg)
モワッとする香りがします。重く深みの有る苦味で美味ですが、
若干、刺す様な苦味が有ります。
今回は、以前教えて頂いた様に、センターカット(豆に有るスジ)に垂直に
割ってみましたが、上手に出来ないので、割った写真は無しにしました。
大雑把で恥ずかしいですが表にするとこの様な感じです。
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦
苦味 2 3 4 5 6 8 10
酸味 8 5 3 3 2 1 0
甘味 5 5 4 4 4 4 4
1ハゼ直ぐと1ハゼピークは、とても飲めなさそうでしたので、
サンプルは採りませんでした。
味の印象は、強く主張する程の甘味は感じられませんでしたが、
全体的に程よい甘味が有った為か、どれも美味しかったです。
⑥と⑦の間でもサンプルを採れば良かったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
⑦については、フレンチと言うよりもイタリアンの様な印象でした。
せめて、もう少し早く煎り止めれば良かったです。
好みでは、
①のモカの酸味が楽しめた珈琲と、
⑤の少し苦味が強くて、甘味も有って、香りも有る珈琲が好きです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
⑦のモワッと来る香りの有る珈琲も好きですが、
もう少し浅ければもっと良かったと思いました。
今更ですが、
安定した焙煎をする事と、狙いに合った様に煎り止めるのは、
本当に難しいなあとつくづく思いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kame.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/de/53f58905737b3468c1b47dfc86c6d47b.jpg)
安定イイーネッ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)