マンデリン Ｇ１ ファンシー

こんにちは！

２月２４日に焙煎したマンデリンＧ１ファンシーを、

　　　　　　　　　　　浅煎り


　　　　　　　　　　　深煎り



を１５日後に飲んでみました。
簡単で恥ずかしいですが、感想を書きます。


浅煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


酸味、苦味、のバランスが良く、浅煎りですが、力強く感じました。
甘味も有りました。


深煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


カラメルの様な香りがします。モワッとする香りもします。
僅かな酸味と深みの有る苦味が有り、甘味も感じます。
コクも有りますが、けして重たくは無く、スッキリとした味でした。美味。


マンデリンの浅煎りを初めて飲みました。
（豆の持っている味が強いのかなあ）といった印象でした。
浅煎りでも、味がグッと前に出て、強く主張する感じでした。
もっと上手に焙煎された物ならば、もっと美味しい様な気がしました。

深煎りの方は、僕の好みに合っていて、素直に美味しいと思いました。
とても飲み慣れた味で、安心しました（笑）。

やはり、深煎りが美味しいと、特に嬉しいです。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イイーネッ！











　

モカ ジェマドロ（網干し乾燥）

こんにちは！

２月２４日に焙煎したモカ　ジェマドロ（網干し乾燥）

　　　　　　　　　　　浅煎り


　　　　　　　　　　　深煎り



を１５日後に飲んでみました。
簡単で恥ずかしいですが、感想を書きます。


浅煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


まず甘味が感じられ、程良い酸味とほろ苦さが、バランス良く有りました。
ほのかに、独特な花の様な香りも有りました。美味。


深煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


少し刺激的な苦味を感じました。若干、焦げた味もしました。
カラメルの様な甘味も感じますが、それよりも、苦味の方が勝っていました。


浅煎りの方は、酸味と苦味、甘味、独特な香りが有って、
（これがモカだなあ）などと、分かったふりをしながら、
美味しく飲みました。
が、深煎りの方は、上手くいったと思っていましたが、
少し焦がしてしまった様で、改めて深煎りの難しさを感じました。　

今度は美味しい深煎り珈琲を焙煎するぞ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　










　

ボリビア リオ・コロラド

こんにちは！

２月２４日に焙煎したボリビア　リオ・コロラド

　　　　　　　　　　　浅煎り


　　　　　　　　　　　深煎り


を１４日後に飲んでみました。
簡単で恥ずかしいですが、感想を書きます。


浅煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


口に含むと、まず甘味がほど良く感じられました。
酸味と苦味のバランスは良いですが、若干酸味を強く感じ、
酸味の強い珈琲といったらこの様な感じかなといった印象です。美味。


深煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


刺す様な苦味を感じます。
甘味も有り美味しいですが、
少し焦げた味を感じ、後味にもそれが残りました。

甘味の有る珈琲は、やはり美味しいです。

ですが、深煎りはの方は焦げた味が無ければ、もっと美味しかったと思います。
当たり前ですが。　
中が酷く炭化しているのかと思って、割って見てみましたが、
それ程でも有りませんでした・・・。やはり、深煎りは難しいです。

今度はもう少し早く煎り止めてみます。

コロンビア スプレモ・ロスカウチョス

こんにちは！

２月２４日に焙煎したコロンビア　スプレモ・ロスカウチョス

　　　　　　　　　　　浅煎り


　　　　　　　　　　　深煎り


を１４日後に飲んでみました。
簡単で恥ずかしいですが、感想を書きます。　


浅煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


苦味と酸味のバランスは良いですが、若干苦味が強く感じられて、
苦味の強い珈琲といったらこの様な感じかなといった印象でした。
優しい甘味も感じられ、美味しかったです。


深煎り

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップです。


口に含むと、まず甘味が感じられて、
次に、柔らかですが重厚なダークチョコレートの様な苦味を感じました。
味に厚みが感じられ、満足感の有る珈琲でした。


薄く淹れても、濃く淹れても美味しい深煎りが出来ないものかと、
ここの所思っています。
もっと色々飲んでみます。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イイーネッ！

マンデリンを焙煎しました

こんにちは！

２月２４日に、マンデリンＧ－１ファンシーを焙煎しました。

１６１ｇの豆で、浅煎りと深煎りを焙煎しました。
深煎りの途中で浅煎りの分も取りました。

浅煎りの分は、
０～弱火　１０分狐色～強火　１４分４６秒～１ハゼ　１６分１６秒～中火
１８分１６秒～強火　２０分４１秒～２ハゼ　煎り止めです。

浅煎りです。




深煎りの分は、
０～弱火　１０分狐色～強火　１４分４６秒～１ハゼ　１６分１６秒～中火
１８分１６秒～強火　２０分４１秒～２ハゼ　２３分５０秒煎り止めです。

深煎りです。




豆の量が、１６１ｇと、この日に焙煎した他の物よりも少し少ないのに、
１ハゼが１４分４６秒と、他の物よりも少し遅く起こりました。

１ハゼの起こった時間から見ると、（この位が、もしかしたら良いのかなあ）
などと根拠も無く、何と無く思っています。　

量から見ると、２００ｇよりも、１ハゼが、早く起こってもよさそうですが・・・。
豆の含水量が多かったのでしょうか。
それとも、単に火力が弱かったのかも知れませんし、両方かも知れません。

よく分かりませんが、実はそれほど気にしていません
（面白いなあ）とは思っていますが。

もしかすると、量が少し少なかったので、火の当て方を弱くしていたのかも　
知れません。もう覚えていませんが、そのくらいの事は、やると思います（笑）。

１ハゼと２ハゼの間隔も４分ちょっとでしたから、大体狙い通りでした。

これも、まだ飲んでいませんが、
マンデリンの浅煎りは、まだ飲んだ事が無いので、
どの様な味に成っているかちょっと楽しみです。

モカを焙煎しました

こんにちは！

２月２４日に、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モカジェマドロ網干し


を焙煎しました。


２００ｇの豆で、浅煎りと深煎りを焙煎しました。
深煎りの途中で、浅煎りを取りました。

浅煎りの分は、
０～弱火　１０分狐色～強火　１２分４０秒～１ハゼ　１４分１０秒～中火
１６分１０秒～強火　１７分１０秒～２ハゼ　煎り止めです。

　　　　　　　　　浅煎りです。




深煎りの分は、
０～弱火　１０分狐色～強火　１２分４０秒～１ハゼ　１４分１０秒～中火
１６分１０秒～強火　１７分１０秒～２ハゼ中火　２０分４７秒　煎り止めです。

　　　　　　　　　深煎りです。




これも、１ハゼが、少し早い様な気がしなくも有りませんが・・・。
１ハゼと２ハゼの間隔は３分程でしたから、まあまあ良かったと思います。　　

これも、まだ飲んでいないので、何とも言えませんが、
どの様な味に成っているか楽しみです。












　

コロンビアを焙煎しました

こんにちは！

２月２４日に、

　　　　　　　　　　　　　　　　コロンビアスプレモロスカウチョス


を焙煎しました。


２００ｇの豆で、浅煎りと深煎りを焙煎しました。
深煎りの途中で、浅煎りの分を取りました。

浅煎りの分は、
０～弱火　１０分狐色～強火　１１分２３秒～１ハゼ　１２分５０秒～中火　
１４分２０秒～強火　１５分２０秒～２ハゼ　煎り止めです。

　　　　　　　　　浅煎りです。　　　　　　　　　




深煎りの分は、
０～弱火　１０分狐色～強火　１１分２３秒～１ハゼ　１２分５０秒～中火　
１４分２０秒～強火　１５分２０秒～２ハゼ中火　１８分１９秒　煎り止めです。

　　　　　　　　　深煎りです。




少し火が強かった様で、１ハゼが早く来ました。
１ハゼと２ハゼの間隔も少し早いかなあといった感じがします。

まだ飲んでいませんが、
これがどの様な味に成っているか楽しみです。