モカ イルガチョフＧ－１

こんにちは！

１月６日に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モカ　イルガチョフＧー１

　　　標高：１８００～２０００Ｍ　珈琲の樹の種類：Ｔｙｐｉｃａ、その他　精選法：水洗式


を２４８ｇ焙煎しました。
１６日後の今日飲んだ感想と焙煎の経過を
簡単で恥ずかしいですが書きます。


　　　　　　　　　　中煎りです。


焙煎の経過は、
０～弱火　８分狐色～強火　１１分１５秒～１ハゼ　１２分４５秒～中火
１４分４５秒～強火　１５分２５秒～２ハゼ　煎り止め　です。

２４８ｇ→２１５．５ｇ　目減り率１３．１％でした。

１４ｇ１２５ｃｃ湯温９２度ネルドリップで飲んでみました。
豆は煎りムラが有り、まだ中が少し焦げた焙煎で、悔しいです。
味は、奥の方に焦げ味を感じました。

前回よりはマシに成りましたが、
もっと回数こなさないと駄目ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎イイーネッ！

大寒

こんにちは！

今日は、二十四節気で「大寒」でした。
「寒の内」の真ん中、一年で一番寒い時期とされています。

確かにここの所、
底冷えがするなとか、寒さが厳しく成ったナァなどと思っています。　

流石に、ミニファンヒーターのスイッチを、入れました。　
冷えすぎて腹が痛く成ってしまうからです。

体調を崩している方も多いので、
ご自愛下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イイーネッ！　

モカ ナチュラル・アイベックスＧ－３

こんにちは！

去年の１２月２２日に

　　　　　　　　　　　　　　　　モカ　ナチュラル・アイベックスＧ－３

　品種：TYPICA種、その他　標高：１８００Ｍ前後　精選法：非水洗式　乾燥法：天日乾燥


を２５０ｇ焙煎しました。
簡単で恥ずかしいですが、
その焙煎の経過と２３日後の今日飲んだ感想を書きます。　　　　


　　　　　　　　　深煎りです。


焙煎の経過は、
０～弱火　１０分狐色～強火　１３分３０秒～１ハゼ　１５分００秒～中火
１６分００秒～強火　１８分５０秒～２ハゼ　２０分３９秒煎り止め　です。

２５０ｇ→２０６ｇ　目減り率１７．６％

１４ｇ１２５ｃｃ湯温８６度ネルドリップで飲んでみたところ、
焦げ味が強く、焙煎は失敗の様です。
中の方が焙煎が進み、焦げてしまった様です。

何時もの焙煎器ならいくらか慣れているので
こんなに焦げてしまう事は無いと思いますが、
缶焙煎器の穴なしに変えてみたので、
穴開きの物とは同じ様にいかないのかも知れません。

同じ豆の前回（穴開き）の焙煎の経過とたいして違いは無いのですが、
仕上がった豆は、火の当て方が強かったのか、中が焦げてしまいました。　
早く慣れたいです。頑張るぞ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イイーネッ！

七草がゆ

こんにちは！

今日は、年が明けて七日目で、朝に七草粥を食べる日でした。
そこで、
この「七草がゆ　しらたきのピリ辛煮」http://www.ntv.co.jp/3min/0801/0107.html
の七草がゆの作り方を参考にして、夜にチャレンジしました。

　　　　　　　　　出来ました。


七草は「春の七草」と「秋の七草」とが有ります。
七草は「七種」とも書く様ですが、
「七草」で表記する事が多い様です。

七草粥は、無病息災を祈るのと同時に、
正月の御節料理で疲れた胃を、休ませる為に食べるそうです。
なるほど。　

確かに、サッパリして居り、
胃の休憩にはもってこいだと思いました。
でも、旨くて腹一杯たべてしまいました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　七草イイーネッ！

小寒

こんにちは！

今日は、二十四節気の「小寒」だそうです。
小寒とは、寒さの始まりの様な感じの日みたいで、
「寒の入り」と云う事だそうです。

今日は晴れて暖かかったです。
（すでに寒い地域も有ると思いますが）
これから本格的に寒く成って来ると云う事の様なので、
風邪をひかない様に気を付けて下さい。
縁側で　ごろ寝楽しむ　寒の入　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんちて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日差しイイーネッ！