モカ ナチュラル・アイベックスＧ－３

こんにちは！

大分涼しく成ったので、１７日の夜

　　　　　　　　　　　　　　　　モカ　ナチュラル・アイベックスＧ－３

　品種：TYPICA種、その他　標高：１８００Ｍ前後　精選法：非水洗式　乾燥法：天日乾燥


を２５０ｇ焙煎しました。
久しぶりの焙煎で、上手く出来るかちょっと心配でしたが、
何とか無事に終了しました。　


　　　　　　　　　　中煎りです。


焙煎の経過は、
０～弱火　１２分狐色～強火　１６分４６秒～１ハゼ　１８分１６秒～中火
２０分１６秒～強火　２１分４６秒～２ハゼ　煎り止め　です。
焙煎して直ぐに飲んでみましたが、　ちょっとあれでした・・・。
失敗したかなぁと思うぐらいの味で、焦りました。

しかし、２日後の今日飲んでみると、
全く別の物かと思う程、美味しく成っていました。

１２．５ｇ　１２５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップで、
サラッと淹れましたが、後味にチョコレートの様な余韻が有り、
そこそこな感じでした。　

焙煎したては、味が暴れていて、あれな事が多いのですが、
２日位すると、少し落ち着くので、味の刺々しさが無くなって来る様です。
昔から言われている事らしいのですが、（なるほどなぁ）と云った感じです。

僕としては、もう少し経った物の方が
香りがもっと出てくる様な気がするので、好きです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　珈琲イイーネッ！