伊達巻

伊達巻は１０年ぶりくらいに作りました。

材料

卵…………４個
はんぺん…100g
砂糖………大さじ ２
みりん……大さじ １
酒…………大さじ １
醤油………小さじ 1/2
油…………適宜

作り方

①はんぺん、卵、調味料をミキサーで混ぜる。

②フライパンに油を熱し、①を全部入れたら
大きくかき混ぜる。

③すぐに弱火にしてアルミ箔を蓋がわりに。

焼き色がついたら裏返して軽く焼く。

④焦げ目を下にして巻きすにおく。

⑤熱いうちにまいたら輪ゴムでしっかり止め、
完全に冷めたら切る。


久しぶりに作ったせいか、だいぶ感覚が鈍っていました

フライパンで卵が固まらなくて焦ったり…

でも熱いうちに巻きすで巻けば、なんとか形が作れました。

手作り感アリアリな伊達巻ですが、美味しく出来ました～

黒豆

年末、おせちの黒豆を炊きました。
初めて作ったので、次回のためにメモしておきます


材料

黒豆…………200g
水……………８カップ
砂糖…………200g
醤油…………大さじ １
塩……………小さじ 1
重曹…………小さじ 1/2


作り方

①黒豆を大きめの鍋で水８カップを入れ６時間ほど浸す。
→出来れば水よりも熱湯で浸すと良い。

②調味料類を入れひと煮立ちさせ、アクを取る。
薄紙をのせてフタをする。

③弱火で6～8時間煮る。
→水は蒸発していくので、水位が豆より下がらないよう
途中で差し水をする。

④６～８時間が経ち、汁の味をみて良ければ火を止め、冷ます。
→冷めた後、もう一度煮立たせれば日持ちがする。
(冷蔵庫４日くらいの日持ち)


年始の挨拶の時に実家へ持って行ったのですが、
こんなにふっくら炊けてすごいよと家族に誉められる中、
辛口の夫には『たまたまじゃないの～』と言われましたが、
次回も成功させるから見ておれ～

初詣

今年は千葉市にある検見川神社へお参りに。

こじんまりとした神社ですが、早朝から参拝客がたくさん来ていました。

 

おみくじを引いたら小吉でした

小さなことでも、良いことがあるといいな