はるかのゼリー

いつもなんとなくで料理やお菓子作りをしていたけれど、
本のレシピを見ながらでも、すぐに材料変えちゃったりして、
後々同じように作れないってことに最近気づきました

なので、このブログを使って、レシピを書き留めておきたいと思います



はるかのゼリー




このみかんはうちの実家でできたもの
皮が厚くて、実はあっさりした感じ

本でみた日向夏のゼリーを参考に作りました

〈材料〉
はるか・・・４個
糸寒天・・・５ｇ
純果糖・・・大さじ２
水・・・２００ｃｃ
塩・・・少々


〈作り方〉
①糸寒天は２０分ほど水に浸して、指でプツプツ切れるようになったら水気を絞る。

②はるかは上のほうを切り落とし、中の実をスプーンで取り出す。
取り出した実は絞ってジュースにする。

③小鍋に①と②を入れて、さらに水、純果糖、塩を加えてさっと混ぜる。

④鍋を弱火にかけてゆっくり寒天を溶かしていく。ここでかき混ぜてしまうと寒天が溶けずに残ってしまうので、混ぜたい気持ちを抑えて見守り体制に入る。

⑤寒天がとけたら、実をくりぬいたはるかの容器に④を流し入れる。室温で固まるまで待つ。


はるかはの他に柑橘系で皮がしっかりしているものなら、なんでも応用できるかも
グレープフルーツなんかも