おはようございます。朝、６時ちょっと前。
またまた、下北の旬をいただきました。
ほんとうに感謝です。（うちの奥さんのお友達のみなさん！）
さて、いよいよ獲れ始めましたよ～。
「本ます」
下北で水揚げされています。
スーパーでも並べられるようになりました。
数十年前に民宿の朝食に小さい本マスを一尾丸ごと塩焼きが出て、驚きと美味しさに感動しました。
確かに、小さいものは1尾100円から大型サイズで3000円以上などいろいろ出回ります。
腹を割いてみると、中にたまごが入っていました。
さすがに、これは食べません。なぜか・・・？奥さんが「食べるな」と言ったから。（笑い）
身は、こんなカンジ。脂があって、美味しい。
塩焼きが一番です。お刺身もできるみたいですけど、「塩焼き」が一押し！
残念ながら、今日はお預け～？大きいので、切り身にして、冷凍をかけます。
さて、次は、安くておいしい！
「ホタテの稚貝」
「稚貝」なので、小さいのですが、甘い！なんで、こんなに甘いの～！甘くて、ず～と、食べていると飽きちゃうくらい！
ただ、作るのが大変。小さくて、うろを取り除いて、洗います。小さすぎて、貝から一個づつ取り出していきます。
お刺身に！そして、ボイルして！でも、鮮度が大切！新鮮な魚介類は美味しさの宝箱？です。
うまいな～。スーパーでも大型パックで198円ぐらいで買えます。
安くて、うまい旬の一つ！ですね。
