エビチリもどきを試作しながら考え中

最近手に入りやすい

バナメイエビは

買った時透き通ってるけど

火を通しても透き通っているんだよね

火を通したら白くなるエビがエビ

って頭が思っているところがあって

エビチリソースで絡めてみたけど

違うって思ってしまう

でも見方を変えれば

透明感があって綺麗

でもでも

私としては

エビを背開きにして

くるんとなった白いエビをエビチリにしたい

というわけで

ブラックタイガーとか

白くなるエビの方がいいですね

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ハンバーグ

お弁当用ハンバーグを作る日は

夕ご飯がハンバーグになります

これまで

買ってきたミンチで

全部お弁当用ハンバーグを作っていたけど

半分は夕ご飯で食べて

半分お弁当用にすることにした

お弁当用は小さいから

しっかり焼けるけど

夕ご飯用は

ふっくら大きいので

真ん中まで火が入ったからいつも心配

両面を焼いたら

少し弱火で

ゆっくり中まで火を通して

うまく焼けました

ハンバーグソースは

おたふくソースとケチャップを混ぜたもの

それより

付け合わせの蓮根のきんぴらが私の好み

ちょっとホクホクして

でもしゃりしゃり歯応えがあって

ピリリと唐辛子の辛さがいい

蓮根のきんぴらはお弁当にもいいしね

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食パン購入

滅多に食パンを買わないので

普通の食パンがどれくらいかわからないけど

バターや生クリームが使われてれ

リッチな食パンでした

これは最初に切り落とした耳のところで

香ばしくて美味しい

中のふわふわより

耳が美味しいと思う

いつも自分で作ったバゲットだったので

この食パンはいっぱい味がして

何もつけなくても

十分美味しかった

最近の食パンは

リッチで

パンというより

お菓子の一種みたいですね

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スイートチリチキンでいいのかな

アメリカに住んでいる時に

中華buffet (バッフェと発音する)で

必ずあった

オレンジ色のチキンを再現したくて

初めて作ってみた

スイートチリソースとケチャップを混ぜれば多分大丈夫と思い

それにお酒も足して

細長く切って揚げたチキンに絡めた

美味しくできたんだけ

あのアメリカで食べた

もっとジャンクな味は

どうやったら出来るのかな

エビチリのソースと同じようなものなんだけど

もっとお子様向け味だったのよね

まぁ

自分で適当に作ったけど

美味しかったので

これでいいかな



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ピンピンのカンパチ

こんな新鮮で美味しそうなカンパチが

庶民の手に入るのが高知です

お魚屋さんに

背側で無く腹側を勧められました

というか

腹側を選ばないという選択肢は無いという感じでした

これで半分で

もう半分は次の日でもお刺身でOKだし

お魚屋さん的には

次の日の方がもっと好きだって

次の日にお刺身でいいなんて

どういうことかと驚く

というわけで

明日のために半分残してあります



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