牛ホホ肉のロースト

土佐赤牛のホホ肉を焼きました


筋を切って
そこにニンニクのスライスを突っ込んで
魚焼きグリルで焼いたら
案の定
ぎゅっと丸く縮んで
魚焼きグリルから引っ張り出すのが大変だった




白い筋が入ってて
こういうのを前もって切っておいた方がいいんだろうな



牛タンのような食感ですが
牛タンのような脂肪は無く
もっとさっぱりしたお肉


しっかり噛まないといけないけど
さっぱりしたお肉だから好き


こうやって食べるのと
煮込むのと
どっちが美味しんだろうね






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