唐揚げ研究中

これまでの唐揚げは

生姜と日本酒と醤油と胡麻油塩胡椒でした

いろんなレシピ見てたら

まず鶏肉に軽く「砂糖」ってレシピ見つけて

ああ

砂糖って聞いたことあると思って

軽く砂糖した

そのレシピは

生姜とにんにく両方入ってて

マヨネーズってあった

私は胡麻油入れてたけど

マヨネーズは油と卵と酢だから

これは美味しいかもって思っていれることに

あとはいつもの様に片栗粉

そして最も大切なのは

お肉を常温に戻すことなので

かなり長くキッチンに放置

多分これが大切

中はジューシーで

外はカリッとした唐揚げができた

美味しい唐揚げ作り

いろんなバージョンを試してる最中です


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