れもん＊ファミリー３～スコットランドバンズ＆マルグリット

コース３のクリスマスのパンは・・
スコットランドバンズです。



コース２では、シュトーレンをしましたよね＾＾
今度は、
レーズンなどのフィリングがたっぷりのパンを・・
フルーツを焦がさないで焼く方法を学びます。

これを知ってると、大違い！
レーズンが焦げてるとこって・・
炭が付いてるみたいで美味しくないですものね


ほんとに美味しく焼けますよ～♪


マルグリットも、とても贅沢な材料をふんだんに使ったケーキです。
翌日以降の方が味がなじんで美味しいかな～と
思いますが、

焼きたても美味しかったそうです

れもん＊ファミリー３〜グラハムブレッド＆モンブランヴェール

れもんクラスの皆様と…
ファミリーコース３の２回目！！

ドーンと大きなパンなので
合間の時間がたっぷり〜取れますね

なのでお菓子はちょっと凝ったものを作りましょう

クリスマスツリーみたいな
緑のモンブランです。

抹茶味のモンブランもなかなか美味しいですよ

ぐるぐる絞るのは緊張しますが…
丁寧にがんばりました



今月のザーサイサラダも皆様に大好評です

ｆｌｏｗｅｒｓ＊ファミリー３～チョコマロン＆ケーゼシュタンゲン

チョコシートの折込みパン。
みなさん伸ばすのが大変そう・・

二人組で大きく伸ばすので～いつも皆さん四苦八苦
ファミリーコースは、デニッシュやクロワッサンなど
バターシートを伸ばすタイプは、小さく伸ばして一人ひとつずつ・・
最後までご自身で成型してもらうのですが

こちらのチョコシートは、倍量使って大きさも大きく伸ばすので
ちょっと大変かもしれません。
生地の比率は変わらなくても
やっぱり大きく伸ばすのは、厚みも揃いにくいですし～
大変ですよね。

大きく作るやり方も
体験してほしいな～と
あえてテキスト通りに変えずに・・
やってもらってます。

みなさん頑張った甲斐があり
とても綺麗に出来上がりました

美味しかったですよね


お土産の～ラテベース

もうひとつ・・うたまろキッチンと

お疲れ様でした

れもん＊ファミリー３のスタート！

今月から・・れもんクラスのみなさま～４名様揃って・・ファミリーコース３に進級です♪
また１年間。最後のコースレッスンを楽しみましょうね＾＾

最初は、チョコマロン

ショコラシートを折り込んで・・
層になるように伸ばしていきますよ

栗の甘露煮をスライスしたものを散らして～
くるくる巻いたら

一個ずつにカットして・・いきます。

大きな成型ですので、二人組で頑張っていただきましたが・・
やっぱり長く伸ばすのは、ちょっと大変ですね

ファミリーコースは、
デニッシュもクロワッサンも
一人ずつの小さな成型で作るので、
伸ばすのが意外と楽なんですよね！

割合は同じなんですけどね～！

それでも
頑張ったので、みなさんとっても綺麗にできました

先月出来なかったコーヒーまんじゅうを追加でさせていただきました。
おうちで食べます～って
お持ち帰りだったけど、
美味しく召し上がっていただけたかしら？

ぜひ来月感想も教えてくださいね♪

ｆｌｏｗｅｒｓ＊ファミリー３～プルマンブレッド＆くるみ饅頭

ファミリーコースでは、
１で、バタートップ
２で、山型食パン
３では、プルマンブレッド

の食パン３種類を学びます。

初めてのフタ付き食パン。

とっても大きな２斤型で焼くので～
しっとりふわふわな部分が多くて、
きめ細かいパンは、サンドイッチにぴったりです。

手作りの角食パンは、ミミまで美味しい～

おうちで作れるようになると、すごくうれしい～とっても重宝する・・大型パンです。

ぜひマスターしてくださいね

ｆｌｏｗｅｒｓ＊ファミリー３～ブラウンブレッド＆琥珀

７月は、毎年琥珀のレッスンです。
露のしたたりをイメージした冷たい和菓子
あま～い黒糖を煮詰めて煮詰めて・・作ります。

ずっと火のそばにいるので、
熱中症にならないで～と
氷水を手に取って交代でクーラーの前へ涼みにいきながら・・笑

みんなでがんばって仕上げていただきました。

ケースちょうどぴったりに煮詰められて・・
大成功！



ツヤツヤで触ると指紋が付いちゃいますから～
自分の分は自分でカット＾＾

順番に、試食の分をカットしてもらったら、
のこりは容器にしまってね！

のセルフサービスです♪

ブラウンブレッドは、シンペル型に入れるパン。
こちらのクラス、初めて出てきたシンペル型でしたね
型に粉を振るのが一番難しい・・と
みなさん四苦八苦されてました。

そこ～～？？笑

成型はスイスイと・・お上手でした。

flowers＊ファミリー３〜ホットドッグギディ＆若草もち

大好きなパンとお菓子の組み合わせ～
毎回言ってるけど・・笑

ほんとに美味しい
生徒さんも、試食を楽しみにしてくださってます。
お土産もご家族に好評で、あっという間になくなっちゃうんだとか・・

生徒さんは、楽しく習い事。
ご家族はお土産のパンで幸せを感じてもらえたら～

これってすごい！　いい習い事だと思いませんか？

自分が楽しんじゃって、さらに家族にも喜ばれちゃうなんて
これだから、止められないのよね～
（私の話・・）

でも、きっとなが～く続けてくださってる生徒さんが多いのは、
みんなも同じ気持ちでいてくれるのかな

また来月も美味しいパンを作りましょう！

ソレイユ＊ファミリー３〜バターフィセル＆若草もち 卒業！

今日はファミリーコース卒業レッスン
ご卒業おめでとうございます

バターフィセルと若草もち
どちらも美味しかったですね！


最後に記念写真を撮って、アルバムの最後のページに入れてもらいました




懐かしい〜写真だったよね…。
途中からプティに来てくださったＫさんは１年半。
Ｓさんとは３年！
Ｍさんは、昔のコースでご受講中ご出産で一度お休み…
お子さんが幼稚園に入られたタイミングでファミリーコースへ復活してくださったので〜
かれこれ７年のお付き合い
素敵な出逢いに感謝です

Ｓさんはおしまいにしますー！って言ってたけど、
やっぱり今日で終わるの嫌だ〜って、
来月からチェリークラスで
お楽しみプティコースに通ってくださることになりました

Ｋさんは、じゃあ私も同じクラスにする〜って、
当初の予定とは違うクラスに
ちょうど２席空きのあるクラスがあって、また一緒にパン作りができて幸せです

Ｍさん、月末の試験頑張りましょうね

みなさーんこれからもどうぞよろしくお願い致します
美味しいパンをいっぱい焼きましょうね

ソレイユ＊ファミリー３～クランツ＆チェダーチーズと黒胡椒のパウンドケーキ

ソレイユクラスの３名さま。
もう修了まで秒読み・・



とうとう次回が最後のレッスンとなってしまいました。

みなさま流石にサクサクっと作っていただいて～
とっても早くレッスン時間が終了しました。


みなさん卒業後の進路はバラバラになりますので・・
ちょっぴり寂しいですね

Ｍさんは講師試験に向けて、猛練習中！
Ｋさんは、卒業生クラスへ。
そしてＳさんは、コース３でご卒業となります。

ファミリーコースは、終わるまでに３年ちょっと
全３６回のコースとなります。

パンが３６種類。お菓子が３６種類・・じっくりゆっくりのカリキュラムです！
アレンジ方法なども、レッスンではお伝えしているので～
３６種類の生地をいろいろ使えば・・
もっともっとたくさんのパンに変身できるはずですね。

新しいコースは、２年半で５８種類ものパンが習えますので・・
今後のプティボヌールは、ファミリーコースは
現在来ていただいている生徒さんたちでおしまいになる予定です。

新しいコースをご検討中の方は、
ぜひお試しレッスンにお越し下さいね＾＾

そして、卒業生クラスではファミリーコース出身の生徒さんのために～
習えなかったメニューも入れていこうかな～と検討中です。
まだ中級、上級のメニューが発表されていないので、
どうなるかはわかりませんが

もしご希望の方は、リクエストしてくださいね

ｆｌｏｗｅｒｓ＊ファミリー３～クランツ＆チェダーチーズと黒胡椒のパウンドケーキ

月曜日のレッスンが休講になってしまったので～
珍しく・・１週間ぶりのレッスンでした。
レッスンがなくても～お勉強に行ったり・・お友達と練習会したり・・
お別れ会したり・・いろいろやってたのですけどね（笑）

いつも、こちらのクラスの生徒さんは～
パンはなかなかハードルが高いけれど、お菓子は結構復習して作ってます！
って言ってくださって。。
お孫さんにたくさん食べていただいているようで
嬉しい報告ありがとうございます

今月のパウンドケーキは、ちょっと大人の感じのピリッと香辛料の効いた
味わいです。
とっても美味しいけれど、食べられたかな？

おひとり補講でスノーボールも作られて、こちらは小さなお子様にも喜ばれそうですね





クランツに使ったオレンジジャムが美味しい～って、
開けたばかりでたくさん残ったジャムを
小分けでお持ち帰りいただきました。

もうひとクラス分取っておいて～
のこりは分けてもいいですよ

１ｋｇの単位でしか購入できないので
私も助かっちゃいました。

パンのフィリング使うのはもちろんですが、
そのまま食パンなどにぬって食べても
苦味が少なくてオレンジ果汁のゼリーみたいなので・・
マーマレードの皮の苦味が苦手な方には
とっても美味しく感じるはず！
ご家族も気に入って、もっと欲しいなぁ～という場合は、
市販ではなかなか見かけないので～
ぜひお教室でご注文くださいね

月曜日に発注します！
ご注文は日曜日までにご連絡くださいね～。