利尻島の海産物

都内で開催される「北海道物産展」へ行けば、まず最初に気になるのが、『利尻島の海産物』

漁業資源が減少する厳しい状況のなか、利尻島では昔より安定した水揚げ確保のため努力。

利尻昆布も旨いが、私は利尻島の珍味が大好きだ。ほっけ、いか、ホタテ、蛸、たら、大女子…。

ほっけ、蛸、大女子の燻製は、昔ながらのゆずれない手作り製法で、桜のチップで燻製づくり。

利尻礼文島で親しまれてきた、「糠ほっけ」は飲兵衛は御用達アイテムとか？食べてみたい。