そういう訳でモッツァレラチーズとグレープフルーツのケーキ

モッツアレラチーズを使ったケーキ、今日からです。



柑橘系を入れたかったので、グレープフルーツと組み合わせました。

あまりケーキに使われることが少ないグレープフルーツですが、手に入れやすいですし、もっと使われても良いように思います。

グレープフルーツはオレンジの花のハチミツでマリネしてあります。

周りをオリーブオイルを入れたホワイトチョコでコーティングしました。

これは甘みを加えるためでもありますが、保形性のためでもあります。夏ですし。

今回初めてモッツアレラをケーキにしましたが、案外塩分が強いです。

そのせいで、最近はやりの塩スイーツを意識したような感じになりました。

まあブランド等によっても違うのかもしれませんが。