稲作の最終章は、籾を乾燥させること。籾を適当な水分量に乾燥させると、長期保存が効くのです。
現在では、乾燥機に籾を入れて乾燥するのが主流です。
導入当初は、天日掛け干しの米に比べて、美味しくないと揶揄されたことも有りました。
人手も省力化できて、均等な乾燥状態になります。
更に、低温貯蔵する事で旨味も担保されます。
便利じゃなかった昔、池下集落では独特の掛け干しが行われていました。
他の地域に比べて湿田が多かったので、木杭を打ち込んで柱にしていました。
倒れにくくなったのはもちろんですが、干している様子が直線的で美しく見応えがあります。
文化遺産的な手法なので、廃らせるのは惜しい気がします。
3年前に『オレ流』の農業スタイルで意気投合した栫さんと、引き継いで行くことにしました。
手始めとして、間伐材を加工した木杭100本を購入することになりました。
栫さんと二人して、排水路を深くしたり田んぼにパイプを埋めるなどの作業をしました。