エキスパート合格以来、すっかり力が抜けてしまった感じで、こちらの更新もすっかりご無沙汰に…。ようやく気力体力ともに戻りはじめたかな？というところなので、まずは手始めにワインから。
先日、仲間うちで「サロンを飲む会」と称して1996年のヴィンテージ・シャンパーニュを開ける。グラン・クリュ１００％格付けのシャルドネのみを使用し、数年に一度、良い年にしかリリースしない「幻のシャンパーニュ」と言われるサロンを飲むのは今回が初めて。どんなブラン・ド・ブランなのかさっそく香りを味わってみる。マロラティック発酵をおこなわず、通常のヴィンテージシャンパーニュのおよそ３倍ものもの時間を瓶内熟成にかけるだけあり、非常にすっきりと柑橘そのものの香りが際立ち、そのなかからミネラルやハーブ香などが上がってくる印象。どちらかというと上質の白ワインに近い果実系のシャープな感じが心地よい。
他にもおいしいヴィンテージ・シャンパーニュはたくさんあるけれど、サロンは他のシャンパーニュとは少し性格の違う、上品できりっとした「ノーブルな雰囲気」を楽しめるシャンパーニュである。これからのヴィンテージもしっかりウォッチしていくべきメゾンの１つであることに間違いはないだろう。