おうちカフェ？

友人が遊びに来てくれるので、お昼を用意しました。


真ん中はウドの葉と人参。
先日お土産に貰ったピーナッツバターとだし醤油で和えました。
その左は蕗の炒め煮
ウドも、蕗も家の周りで採ったものです。

右上の葉っぱは朴葉。
中を開けると普通の炊き込みご飯

朴の木も周りにあり朝取りです。
朴葉の香りがして美味しいと、お代わりしてもらえたので😍

後はサラダと鶏肉のハーブ焼き🌿

汁物を作り忘れたのでお茶、、、

家の周りで食材を集めるのは楽しかったヨ

鏡開きの日に

昨日は鏡開きでした。

今年はお供え餅は用意しなかったけど
小豆を煮て

お汁粉を作りました。

お汁粉は食事かオヤツか迷うところですが、
漬物、佃煮を添えてお昼にいただきました


年が明けて、もう３回も豆を煮ています
花豆、金時豆そして昨日の小豆と。
甘さを控えて、豆の味を楽しんでいます。

薪ストーブの上に鍋を置いておくだけでいいから簡単です。
そしてその時に重宝するのがこの鍋

ストウブ社の鍋です。
蓋がきっちりと密封されるので、水分が逃げず焦げ付く心配がありません＾＾

薪ストーブを焚いている間はたくさん煮豆を食べて
まめまめしく身体を動かしましょう！！


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ボタンザクラを塩漬け

近くのボタンザクラが満開です。


桜と妙高山

今日は天気がイマイチであまりいい写真がとれなかった(涙）

樹の下から見上げると


さらに花をアップで


やわらかくて美味しそうでしょ
去年は、花を煮だしてお茶を作るのを教えてもらったのですが・・
結局作らないまま、散ってしまいました。
今年は塩漬けを教えてもらったので採ってきました。

花を洗って水を切ったら

塩とレモン汁少々を入れ重しをのせて冷蔵庫へ。

さあ、うまくできるでしょうか？

訪問ありがとうございました。
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ナスタチュームのお浸し

庭の紅葉も終わりかけ・・
なんたって、今朝６時頃の気温がマイナス２℃
早く冬の準備をしないと間に合わない～(T_T)


ほっこり、さんのご主人に
庭に咲いているナスタチュームを見ながら「花も葉も食べられる」と話すと
その場でムシャムシャ味見をして
「お浸しにするといいかな～」
エディブルフラワーのナスタチューム。
毎年、庭にたくさん咲くけれど
たまにサラダの飾りとしてお皿に乗る程度しか利用はしていませんでした。

料理に使えるならとたくさん持って行ってもらいました。
いくつか試したようで出来上がりを持ってきていただきました。

生で食べるよりずっと食べやすい！

作り方を教えてもらい自分でも作ってみました。
太い茎は強かったそうなので、先の方だけ採ってきました。

塩ゆでにするとこんなに少なくなってしまいました。


白だし、塩、ワサビでお浸しのたれを作り、
茹でたナスタチュームを入れしばらく漬けこんで出来上がり！
さっぱりとした一品になります(*^^)v
花の色もきれいに出ます。
お庭にナスタチュームが咲いている方、やってみてください(*^_^*)

畑の隅に植えたナスタチュームは
葉ばかりが大きく育ちこんな状態

花の大きさは変わらないのでいかに葉が大きいか分かります。


訪問ありがとうございました。
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栗の渋皮煮

連休のときに遊びに来た友人がお土産に栗を持ってきてくれました。

りっぱな栗です
この辺りでは有名な小布施の栗。
うちの庭で拾った山栗と比べるとこの違い

もちろん、右が小布施の栗です

小さい栗でおこわは作ったので、渋皮煮を作ってみることにしました。
いかに簡単にできるかを検索したところ、鬼皮をむくのにこんな方法がのっていたのでやってみました。

熱湯で２分間ゆでた後。氷水ですぐに冷やすのです。
そうすると、ちょっと切れ目を入れるだけで、甘栗のように手で剥くことができました。

その後は、灰汁抜き

重曹を入れて１５分程茹で、水洗いをします。

それを２回繰り返したら砂糖を少しずつ入れて煮ます。

落としブタをしてね。

これで、一晩冷やして味をしみ込ませるのだけれど、
味はどうでしょうか？
明朝のおたのしみ

訪問ありがとうございました。
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