坂内食堂＠喜多方

支那そば600円

多分５．６回は来てると思うけど、今まではいまひとつ美味しさが分からなかった。
今回その神髄(？)が理解できた気分。
非常に美味しかった。塩と醤油の併用というかむしろ塩ラーメンと言っても
いいような色と味わいのラーメン。
あっさりなんだけど奥深さを感じる、後を引くスープですね。
チャーシューも勿論美味しいし。
非常に真面目に作られているラーメンと思った。
厨房に4名？いた店員さんも真摯で、有名店の驕りは微塵も感じられず。