クリスマス・メニュー

今回はブッシュ・ド・ノエルを作りました。
チョコレートのスポンジでロールケーキを・・・のはずが毎度のことながら、上手くロールできません。
たっぷりのフルーツとラム酒入り生クリームをくるんだのり巻き状に。
デコレーションはガナッシュクリームとフルーツで。
なかなか可愛く出来たかな。


ローストチキンは筑波地鶏で。
近所の鶏肉専門店で一番小さいのをお願いしたのですが、それでも3・2キロ。（普通の丸鶏の倍くらい）
我が家のオーブンに入るギリギリの大きさでした。
前日に塩をすり込んでおいて、焼く直前にもち米・ニンジン・玉ねぎ・セロリ・銀杏のスタッフィングを詰めて、200度で2時間半。
この筑波地鶏、ジューシーでこくがあって、本当に美味しかったです。
普通の鶏肉の3倍のお値段、奮発したかいがありました。

その他、ライ麦＆グラハム粉入りのパン、オニオングラタンスープ、生野菜サラダ、温野菜といったメニューでした。
チキンと一緒にローストしたジャガイモとニンジンが大好評。

さて、これからサンタさん用にケーキ、トナカイさん用にニンジンを用意しておきます。