砂肝

今日、思わず新鮮な砂肝を買ってしまった。

後悔はしてないのよ。ただ面倒なだけ。

そしてしめじと一緒に塩胡椒で炒めよう

と思ってるんだけど、他に簡単な調理法

ないかなぁ。クックパッド見てもピンと

こなくってさ。

何年かぶりに

合い挽き肉とパン粉を買ってきました。

冷蔵庫には卵と牛乳・玉ねぎがあります。

さて何を作るでしょうか？

そうです！ハンバーグです。

ここ何年も作ってないハンバーグ。

作れるかなぁ。ってことで、玉ねぎ刻んで

炒めて、パン粉を牛乳に浸し、挽き肉に

塩コショウをして、よくこねます。

よく混ぜた卵と玉ねぎとパン粉をこねた

挽き肉によく混ぜてこねます。

そして冷蔵庫で冷やしときます。あとは

焼くだけ～(￣～￣)ニヤリ。

美味しく出来るといいなぁ。

この手順が面倒でハンバーグを長いこと

作ってませんでした。

こんな長い休みにはいいかもね。

梅シロップ第２弾

梅シロップ第２弾です。

約３週間で出来上がりました。



梅１ｋｇ・氷砂糖１ｋｇでペットボトルに２本と半分。

来年は梅２ｋｇで作ろうかな。

チャレンジ３

季節ものですから。

梅シロップ・梅酒に続き、梅シロップ第２弾！

作っちゃいました。

約２～３週間後に出来上がるのが楽しみです。

梅シロップのその次は

梅シロップが出来上がりました。

小梅１ｋｇ・氷砂糖１ｋｇで１.２Lの

梅シロップが出来上がりました。

さて次は梅酒にします。


梅１ｋｇ・氷砂糖１ｋｇ・ホワイトリカー１.５L


・梅のヘタを竹串で取る（金物を梅は

　嫌います）

・梅を洗い、あく抜きの為に水に約２時間

　漬けておく

・梅を一個一個水分を拭き取る

・瓶をアルコール消毒し、梅を一列入れる

・氷砂糖を梅にかぶるくらい入れる

・梅、氷砂糖と交互に入れ一番上に氷砂糖

　をかぶせるように入れる

・ホワイトリカーを全量入れる

※１週間に１度は混ぜる

※３ヶ月後位から飲めるが１年経つといい

　感じになるらしい

※今回４L瓶を使ったのでホワイトリカー

　は１.５Lにしましたが、５Ｌ瓶だと１.８

　Lにするといいでしょう

出来上がり

５月２０日に作った梅シロップが１０日

ばかりで出来上がりました。

今回は小梅ちゃんで少し日が経ったもの

だったからかもしれません。

今度がどうしよっかなぁ～。梅シロップ

第２弾か、梅酒か、はたまた別のものか

悩み中～。

ぬか漬け生活スタート

今日、きゅうりで本漬けしました。

出来はまずまず。うん、ぬか漬けです。

やっと形になりました。

これからぬか漬け生活が始まります。

謎

糠床を作って１０日経つんですが、糠のにおい

しかしないんですがどうなんでしょうか？

そろそろ本漬けしてもいい頃なんだけどねぇ。

試しにきゅうり漬けてみる？

冷え過ぎ？

日曜日にぬか床作成し、早６日目。

日に２回かき混ぜて冷蔵庫にイン。

冷え過ぎなのかちょっとも変わらない。

なので今日は室温で日の当たらない場

所に放置してみました。

傷まないことを祈ろう。

ゴロンゴロン

昨日仕込んだ梅シロップ。

１日に１回はかき混ぜる必要があります。

仕込んだ瓶を見てみるとかき混ぜる前に

すでにエキスが出始めてます。(´∀｀*)ウフフ

いい感じ～と思いながら瓶をゴロンゴロン

しました。ふたを一度開けてガス抜きを

して。

また明日までお楽しみに～(*^o^*)

梅シロップ

去年に引き続き、梅シロップを作ろうと。

梅１ｋｇ、氷砂糖１ｋｇ、ホワイトリカー

少々。

今年はまだ出始めで小梅しかなかったので

へたを取るのが大変でした。ちょっと熟し

気味なのでうまくいくかなぁ～。

約１ヶ月後が楽しみです。それまで毎日

振り振りしちゃうよ～(*^o^*)。

あさり

昨日、GON氏があさりをもらってきました。

さっそく昨夜から砂抜き。

３％の塩水～と思い、４００ｍｌの水に何故

か６ｇの塩を入れてしばらく放置。

当然、塩分濃度低くて貝も口を閉ざしたまま。

あ！間違えた！途中気づいて４００ｍｌの

水に塩１２ｇ強を入れてあさり放置。

今朝見たら、ピュッピュと水をはいてました。

水はきすぎて無くなってる。

再び今度は５００ｍｌに１５ｇの塩を入れて

砂抜き続行～。今夜の晩ご飯に酒蒸しにでも

するかなぁ～。

今日は火曜日

今日は火曜日。

本来午前中のみの勤務なんですが、頼まれて

午後も勤務でした。

忙しかった～。

ということで、夕飯も手抜きの鰻丼にサラダ。

でも今日も糠床ちゃん、混ぜ混ぜしましたよ。

捨て野菜のキャベツのしんなり具合半端ない。

そろそろ替え時～？

混ぜ混ぜ～

今朝、起きて朝食の準備をする前に糠床を混ぜ混ぜ。

夜、食事の片づけを済ませた後に糠床を混ぜ混ぜ。

とりあえず２日目終了～。冷蔵庫にＩＮ。

くず野菜のキャベツはシナッとなってるし、入れた昆布

も水を吸ってクタッとなってる。この調子でいいのかねぇ。

ぬか床

先日のタケノコ不発事件で宙に浮いた糠。

行方を思案していたら、ぬか漬け作りを

アドバイス頂き。

ぬか漬け用の容器を楽天さんで買い、塩

と出汁昆布、鷹の爪を用意。

ぬか床作りをしましたよ。

＜今回のレシピ＞
糠５３３ｇ
水５３３ｍｌ
塩６５ｇ
鷹の爪３本
昆布３ｘ３　４枚
キャベツ３枚


明日の朝、かき混ぜなくっちゃね♪