７月３０日 『雨・・・ため息』

ここ数日・・・


新潟県では記録的な豪雨が続いていました。


朝、作ったばかりのジェラートを持ってお店に向かう途中に撮った写真です・・・





分かりにくいかもしれませんが、異常なほど川の水位が上がっていました


東日本大震災に続き、今年は天災が続く年ですね


この大雨で、亡くなった方や行方不明になった方が出てしまったというお話を聞いて胸が痛みます。。。


ため息ばかりが大きくなってしまいます。





そしてさらにため息を大きくさせる出来事が・・・


新潟県内の牛を飼っている農家に牛さんが出した肥料の移動の制限がかけられたそうです。


新潟県内で放射能に汚染された「稲わら」を食べさせた肉牛が、市場に出荷された問題をうけ、このような処置がとられたのです・・・


牛さんたちが出す肥料は、毎日出ます・・・（日本語が多少おかしいですがご了承ください）。


しかも、その量は半端なものではありません。


随時、色々な農家さんの畑や田んぼに運んでいるのですが、それに制限がかかっとなれば貯まる一方です


牛さんたちの出す肥料は、貯まれば公害の原因にもなり地域住人からの苦情の対象になってしまうのです。


「放射能検査をして、問題なければイイのではないか」


という意見もあったのですが、


「牛さんの出した肥料に放射性物質の基準値が無いため、それを決めるのに時間がかかる・・・」


という返答が・・・


なので、かなり困っています


・・・


・・・


まず、加勢牧場は「稲わら」すらエサとして与えてないし、エサ自体海外から購入したものしか与えてないのに・・・


と、思いながらため息だけが大きくなっていきます

７月２９日 『メロンシャーベット』

先日、新潟県小千谷市の「農園ビギン」さんから『ゆうか』というメロンを頂きました


すごくいい香りのこのメロンをシャーベットにしてみてみました





しっかりと汚れを落としたあと・・・





割ってみると実にみずみずしい


普通に食べてみると・・・


美味しい


さすがビギンさんだ・・・


これでもかと言うほど愛情を込めて作っているだけあって、実に香り豊かなメロンでした





シャーベットにするのがもったいないくらいのお味なんですが、一応『新商品の開発』をするために頂いたものなので、皮と種を取り除き・・・





ミキサーにかけて果汁１００％のジュースにしました


このジュースにグラニュー糖と増粘多糖類（ペクチン）をほんの少し混ぜ・・・





早速アイスクリーム製造機に投入し、シャーベットを作りました





そしてこのシャーベットを・・・





長岡駅にて販売・・・


ちょうどこの日は農園ビギンさんを始め、知り合いの農家さんが駅の外で販売活動をしていたので、お客さんにもお勧めしやすい


実際に僕がお店に立って販売をしていたわけではないのですが、お客様の反応は・・・


「メロンだ～」


という反応が多かったとういことです


さてさて、このメロンシャーベットは正式に加勢牧場の新メニューになることができるのでしょうか

７月２８日 『ぱんぱん』

陽子ちゃん



先日産まれたばかりの可愛い子牛ちゃんです


すくすくと育っていて、今はお昼寝中・・・


こうやってすやすやと眠っている耳元で、大きな音を立てたらビックリして飛び上がるんじゃないかな・・・と、


ついつい思ってしまうんですが、そんなことはしませんよ


陽子ちゃんのお母さんのすみれちゃんは、今回が初めてのお産でした。


そして・・・





お乳がぱんぱんになっています


陽子ちゃんが産まれて早１０日・・・


いまだにぱんぱんです。


特に初産は、小さかった乳房が急激に大きくなるので、なかなか腫れが引かないのかもしれません・・・


（実際のところ、初産だからといって乳房の腫れがなかなか引という話は聞いたことはありません）


ただ・・・立派な乳房なのですぐさま乳絞りをしてあげたくなりますね


すみれちゃん

「早く搾って～」

７月２７日 『中学生のアイスクリーム作り』

７月２７日。


加勢牧場に新潟大学付属中学の２人の生徒さんが来てくれました。


８月２日に行われる「長岡まつり」で、加勢牧場のガンジー牛乳と地元の農産物でジェラートを作って販売をしようという素敵な課外授業。


僕が中学生のころにはこんな高度な課外授業なんて無かったぞ・・・


と思いながら、早速打ち合わせ





ジェラートの製造は加勢牧場で行いますが、販売は「わしま道の駅」さんが行いますのでしっかりとした打ち合わせが必要になってきます。


中学生は、イッパイ素敵な商品アイデアを持ってきてくれたのですが、色々と検討した結果・・・


「えだまめジェラート」と「かぐらなんばん味噌」のジェラートを作って販売をすることになりました。


で、早速製造開始です。


まずは枝豆・・・





長岡市旧与板町にある久保農園で育てられた「枝豆」を使用します。


写真は枝豆の皮を１粒１粒丁寧に剥いている所です


久保農園さんは加勢牧場のガンジー牛が出した肥料を畑に使用しているので、ガンジー牛乳を使ったジェラートとの相性は抜群・・・なような感じがします。


そして・・・





かぐらなんばん味噌です


本当は、野菜の神楽南蛮を使おうと思ったのですが、試作の段階で、いまいちな味だったので「かぐらなんばん味噌」を使うことにしたのです。





素材を調合し、アイスクリームを作りました。


お味は・・・


・・・


・・・


当日のお楽しみです


８月２日、長岡駅前の大手通で行われる「長岡まつり」に「わしま道の駅」で出店しますので、気になる方は是非食べに来て下さい

７月２６日 『真夏のドブさらいと機械の素晴らしさ』

ふみえちゃん



牛さんは鼻がでっかいのです・・・。


暑く日はこのデッカイ鼻をヒクヒクさせて、ぐーたらしているふみえちゃん。


カメラに興味深々です。


そんな暑い日・・・・。


この日は、お昼からのお付き合い・・・。


用水路のドブさらいです


雨水が円滑に流れるようにするためなんですが、１０年以上もほったらかししている側溝・・・。





砂利や砂が締まって、カッチカチでした。


スコップやつるはしで掘り起こそうとしても、残念ながら歯がたたない


結局・・・





ボブキャットという重機を持ち出してほじくったところ・・・


・・・


秒殺です


機械って素晴らしいと思う出来事でした。