３月３０日 『予想以上にショックなこと・・・』

個人的なことです。


おととい・・・携帯電話（スマホ）が故障しました。


スマホがフリーズしたので、僕は電源を落としました


そしてそのまま電源が入らなくなりました


電池パックを外したり、色々しましたが結局ダメで


翌日、ドコモショップに持って行きましたがそれでもダメで、そのままメーカーを修理に出すことに・・・


代替品のスマホを借りたので電話やメールは普通に出来るようになったのですが、


残念ながらデーターは消えてしまいました


これ以上にないほどショックな出来事でした。。。。。。

３月２８日 『せんべいが好きな馬』

ここ数日・・・


年度末ということもあり、忙し日々を過ごしております・・・。


ブログの更新がおろそかになってしまい大変申し訳ありません


飲み会に事務処理。。。農家といえども年度末は色々と忙しいのです


そんな、年度末でも可愛いのが動物たち


加勢牧場には放し飼いのポニーがいます



ポニーの小梅ちゃん


この小梅ちゃんが、食べ物を欲しそうに僕と嫁を見てきたので


なにか食べ物を探していたら・・・





おせんべいがあったので、これをあげることにしました


食べるのか・・・？


食べないのか・・・？





食べました





それはもう美味しそうにねバリバリ食べました



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３月２３日 『ピスタチオジェラート』

春の新作ジェラートのご案内です


前々から「作りたい」と思っていたピスタチオのジェラートを作りました


予算の都合というものがあり、なかなか手が出なかったのですが


ここは思い切って作ったんです





イタリアの「BABI」社のピスタチオペーストをガンジーミルクに混ぜます


このペーストが残酷なまでに高価なんです





一応、よりいっそう美味しくなるように、本物のピスタチオも使います


で・・・


出来上がったものがこちら





ピスタチオジェラートです


やっぱり美味しいです


今回初めて作ったのですが、ものすごくイイ感じです


明日も作るのですが、もう少しだけピスタチオのペーストを多く入れて


贅沢にしてみたいと思います


完全に予算オーバーですが、ここは景気よくパーッとね



オカメインコの「ハドソン」君

今日も一段とほっぺが赤いです


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３月２２日 『ラム・レーズンのシロップ作り』

今日は、アイスの中でも非常に人気の高い


『ラム・レーズン』のラムシロップ作りをしました


まず・・・


レーズンを一度をさっとお湯に通して沸騰させます


その後、レーズンをザルにあけます





そして・・・





マルサラワイン（赤ワインとブランデーを混ぜた料理酒です）と、


ラム酒、お砂糖、水、オレンジのスライス数枚を一つの鍋に入れ、ひと煮立ちさせます





ひと煮立ちしたら、火を止めて先ほどのレーズンと一緒にします





で、粗熱を取り、このまま約３日ほど冷蔵庫の中で寝かせると、ラムシロップの出来上がりです


非常に美味しいのですが、


お酒をひと煮立ちさせてるときは、それはもうほろ酔い気分です




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３月２１日 『新しい味の開発の苦悩』

『牧場』の仕事と言うものは


大体が力仕事になり、「技術」が必要なところと言ったら乳搾りくらいなものです


ただ、最近の僕の仕事は朝から晩までアイス作りをしています。。。。


「久しぶりに乳搾りがしたいな」


と思っても、溜まっている「アイス作り」という仕事があるため、乳搾りどころか


牛さんたちの顔を見ることすらできない状況なんです


今日なんかも・・・・





たくさんの牛乳（ソフトクリームの原液）を飲み比べ・・・


「ソフトクリームに含まれる乳脂肪の割合で、どれほど『美味しさ』が変わるかの・・・」


という、乳脂肪の含有率が「５％」と「６％」で味にどういった違いが出るかの官能検査に没頭・・・。


正直味の世界はそれぞれ好みがありますし、


しかも非常に微妙で、どっちもどっち・・・・ほぼ一緒です・・・


結局、最終的には「６％」が美味しいとなりましたが、


本当に、かすかな甘みの残り具合と、それ以上にかすかな牛乳の風味に違いが出るか出ないか・・・


こんなことをしながら、味を決めている今日この頃・・・。


最近牛さんたちのネタが少なくてごめんなさい





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