７月２９日 『メロンシャーベット』

先日、新潟県小千谷市の「農園ビギン」さんから『ゆうか』というメロンを頂きました


すごくいい香りのこのメロンをシャーベットにしてみてみました





しっかりと汚れを落としたあと・・・





割ってみると実にみずみずしい


普通に食べてみると・・・


美味しい


さすがビギンさんだ・・・


これでもかと言うほど愛情を込めて作っているだけあって、実に香り豊かなメロンでした





シャーベットにするのがもったいないくらいのお味なんですが、一応『新商品の開発』をするために頂いたものなので、皮と種を取り除き・・・





ミキサーにかけて果汁１００％のジュースにしました


このジュースにグラニュー糖と増粘多糖類（ペクチン）をほんの少し混ぜ・・・





早速アイスクリーム製造機に投入し、シャーベットを作りました





そしてこのシャーベットを・・・





長岡駅にて販売・・・


ちょうどこの日は農園ビギンさんを始め、知り合いの農家さんが駅の外で販売活動をしていたので、お客さんにもお勧めしやすい


実際に僕がお店に立って販売をしていたわけではないのですが、お客様の反応は・・・


「メロンだ～」


という反応が多かったとういことです


さてさて、このメロンシャーベットは正式に加勢牧場の新メニューになることができるのでしょうか