近くのハーブ園へ行ったときのこと。
併設のレストランのバイキングコースにそれはあった。
その時のことを思い出しながら作ってみた。
小さいジャガイモを油で素揚げにし、蜂蜜と味噌で甘辛くあえる。
あの日、仙台から友人二人が来ていた。
その二人が、
「ジャガイモのこと、かんぷらって言うの？」と、
半分笑いながら、そして何度も美味しい美味しいと言いながら喜んで食べていた。
あの二人、「みそかんぷら」を覚えているだろうか。
「みそかんぷら」誰かに食べさせただろうか。
今日のみそかんぷら。
蜂蜜と味噌の割合がお酒にぴったりでうれしかった。
歴史のお勉強
『きょう、かんぷらでてんぷらを作ったら、吉松のやろう水のみすぎた。』
この文を覚えることで、享保の改革→徳川吉宗 寛政の改革→松平定信
天保の改革→水野忠邦 を簡単に覚えることが出来るはず。
併設のレストランのバイキングコースにそれはあった。
その時のことを思い出しながら作ってみた。
小さいジャガイモを油で素揚げにし、蜂蜜と味噌で甘辛くあえる。
あの日、仙台から友人二人が来ていた。
その二人が、
「ジャガイモのこと、かんぷらって言うの？」と、
半分笑いながら、そして何度も美味しい美味しいと言いながら喜んで食べていた。
あの二人、「みそかんぷら」を覚えているだろうか。
「みそかんぷら」誰かに食べさせただろうか。
今日のみそかんぷら。
蜂蜜と味噌の割合がお酒にぴったりでうれしかった。
歴史のお勉強『きょう、かんぷらでてんぷらを作ったら、吉松のやろう水のみすぎた。』
この文を覚えることで、享保の改革→徳川吉宗 寛政の改革→松平定信
天保の改革→水野忠邦 を簡単に覚えることが出来るはず。
「味噌かんぷら」初めて知りました。
美味しそうですね、小さいジャガイモが手に入らないです、カットしては駄目かしら。
ジャガイモの小さいものがたくさんあるのでやってみようかしら。
甘辛味噌味ってかんじなのかしら？
食べておいしかったらすぐにチャレンジするって、いっこんまさんはえらいですね。
Sサイズのイモの有効活用ですよね。家内に言っても作るの、無理そうだなぁ。
残念ながら、皮を剥くとくずれる恐れがありますね。
大きいのはスティック状に切って、フライドポテトにします。子供が喜びます。
コツは、フライパンの中にきれいに洗ったジャガイモを入れ、ひたひたになるくらいの量のサラダ油を入れます。
コンロの火は強火にします。
串に刺して柔らかくなったらお皿にとります。（この時リードか何かで余分な油を吸い取る）
蜂蜜と味噌を混ぜておいた鍋に入れてかき混ぜます。
ｍさん、「かんぷら」今は言いません。
中通りだけかも知れませんけど。
小さいジャガイモは売り物になりません。だからこういうのが考えられたんですね。
お酒のつまみにも最高ですよ。温かいうちにふうふういいながら食べるといいですね。
冷めてもおいしいですけど。
学生時代、友人との会話の中で悩んだ記憶があります。もちろん、私は・・《かんぷら》派！でした。
夏場の収穫時、ちいさいのだけ集めて《みそかんぷら》作ったりします。新じゃがだと一段とおいしですよね。
ところで・・《里芋》=《はだいも》でしたよね？！？
いっこんまさん、とっても美味しそうです＾＾
甘辛ってのが良いですね～～♪
それこそ この間のジュウネンを混ぜても美味しいかもしれませんね？
酒もご飯も進むかもしれませんが、おやつ代わりとしても、お茶に合いそうです。
作り方が間違っているかも知れませんが、適当に作ってみました。
主人Ｙ子とも美味しいと言ってくれました。「食感がいいね」って、未だジャガイモが残っているのでまた作ってみます。
我が家では蜂蜜じゃなく砂糖でやってます。黒砂糖が良い感じですね
小さくても捨てずに「さすけねがらとっとげ（大丈夫だから採っておきなさい）」の、わが母の言葉には昔の人の「もってね（もったいない）」の考えが残っているようです