右馬允うどん

大鹿村旅舎右馬允の手打ちうどんを試食させていただきました．

細めの麺でこしあり．
５月からランチタイムの営業が始まります（１日３０食まで）．

こちら，ご主人の極上手打ち蕎麦も有名なんですが，
長男允君の打ったうどんも，おいしいですよ．

これからの季節，いいです．

打ち手が若いのでさらにどんどん進化するでしょうね．
そのへんも楽しみだなー．

右馬允のHPはリンクしていますが，まずはこちらから↓
http://www.umanojou.com/info/info.html#20120419


山里の　春のまつりに　野花つみ
歩きつかれに　こしかけうどん

山菜２品

コバギボウシと，シオデ．

年に１度は食したい．
大好きな山菜２品です．

かすかにヌメリがあって，旨味があります．
さっと茹でてたべる．

１人分でちょこっと，食べるのがいいんです．


今周囲は田んぼに水が入り，カエルの鳴き声が心地よいです．

なにも，わざわざ造成してホタルを放さなくても，今ある風物詩を楽しみたいものです．

ホタルが今も住んでるところは，それはそれはふか～くなが～い歴史があるわけで．

ホタルがいなくなってしまったところも，重～い？理由があるわけで．

今ひとがやろうとしてるのは，
形ばかりの舞台をつくり，大スターだけつれてきて，いい物語も，監督も，スタッフも，共演者もない状態で，
はい，なにか演じてください！って言ってるようなもんです．

水沢うどん

水沢うどん　ざる大盛り．
大人になってから知った群馬のおすすめ名物．

ほどよい太さでつるつるコシあり．
うまいです．
きんぴら，ゴマ，出汁のきいた露との相性がまた最高で．

お気に入りは三升屋，数軒ある店の中で，一番地味で，リーズナブル．
メニューにざるとかけしかないシンプルさがうどん屋の気骨を感じます．

ざるの並盛り６００円．

新潟の沖縄

友人のお身内が，新潟市内で琉球泡盛BARを開店するというので，先日一緒にお祝いにうかがいました．
「てぃ～だ　クヮンクヮン」というお店．
沖縄の言葉で　太陽燦々　という意味だそうです．
新潟市中央区古町通９番　古町通東側１本裏の路地にあります．

海ぶどう，すくがらす，とうふよう，チャンプルーなどの料理もおいしい．
それからなんといっても，泡盛の種類の多さはすごいです．

石垣島の泡盛をリクエストして，４種類くらい出てきた中から，知らない名前のものを選んだのがこれ，宮ノ鶴．ラベルもなかなかいい味出してますが，やわらかくてとてもうまい！！
マスターもまだ飲んだことの無い貴重なものだったと聞いてびっくり
一緒に味わいましたが，後先考えずにやらかしてしまいました．

新潟にいる同期も呼んで，面白い一時．

はなのきクッキーんぐ２

か，かわいい・・・

君は立派な魔女になれるよ．

はなのきクッキーんぐ１

ハナノキの葉っぱを型取ったクッキー作製教室がありました．
ご家族に混じってちゃっかり僕も参加！
さらにフモトミズナラの葉とか，大人オリジナルに熱中．
様子を見に来る子供たちをかまう余裕もなく．
思いっきり空気の読めない大人になってました(>_<)

本気の大人の姿をみたか！（笑）

魔女先生方，ありがとうございました．

手作りピザ

昨年末からピザつくりにチャレンジしてます．
今回は生地のこねとトマトソースつくり２度目．
反省をいかして完成度上昇！

このピザは，飯島の魔女からもらった醤油のもろみかすと，ちょい悪？なべ奉行からもらったふき味噌，マイトマトソースのコラボ．

もろみを入れすぎ，味噌もちょいと濃かったけど，評判もなかなか．

トマトソースは，ニンニク，タマネギ，ホールトマト，オリーブオイルの基本に，ローリエ，コショウ，赤ワイン，よっちゃんなんばん，塩，砂糖，コンソメで味付けをして煮込みました．

練り物，充実感があって楽しい．

食材はほとんど飯田の自然食品店てくてくにて購入．

仲よし

府中にある学生時代の行きつけのお店．
やさしいお母さんのお元気な姿をみて，和みました．
モツ煮，おでん，湯豆腐，ほうれんそうごま和え，焼き魚・・・
そして白波のお湯割．．．
予想通り，会話も盛り上がりすぎ．
その後は，母校の研究室へ帰り，信濃鶴を紹介しながらさらに飲み．

入試の採点を終えてかけつけてくださった吉川さん，ご馳走になりました．
野田くん，大橋さん，いつもつきあってくれてありがとう．
ガイドブックも買ってくれたね～．

徐々に，この故郷，遠くなってきたかな．

きょうは年休をとっているので雨の欅並木と大国魂神社，市街をぷらぷら．

府中のおいしいラーメン屋は，府中街道沿いの「ふうや」，
もう１軒の飲み屋は，桃源酒家りんりん．
多摩市に足を延ばせば，知る人ぞ知る酒屋の小山商店があります．
そこでお土産を買う．信濃鶴もあった！

信濃鶴最高！！

ど～～っほっほ！
ついにお酒の紹介をするときが来てしまいました

信濃鶴，あ信濃鶴．カチン！　駒ヶ根市出身，長生社部屋．カチン！

信濃鶴の生々，原酒が出てて，今日ナンバーワンの居酒屋で，味わっちゃいました！！
うまい！！！

本当はｍ駒ヶ根周辺限定らしいですが，飯田で味わっちゃいました．

これはうまいいいいいいいいい．

値段は高くないです．
そこがまた尊敬すべきところでありまして（泣）．

一人でもたまには日本一の居酒屋行ってみるのってやっぱりいい．

私の中の伊那谷の日本一は５つっくらいありますね．

本谷蜂屋柿

お世話になっている熊谷常和さん，光栄さん夫妻より，
本谷蜂屋柿（干し柿）をいただきました．

本谷は，阿智村智里園原の山中の地名です．
蜂屋柿という品種は、下伊那のここより暖かいところでは甘柿になってしまいますが，ここでは干し柿に適した渋柿になるということです．

素朴で深い甘さがおいしいです．

綺麗なできばえにするための硫黄燻蒸を１回のみにするなど，
こだわりの干し柿です．

一昨年は私も干し柿作り体験をさせていただきました．

手間をかけた干し柿は，和菓子作品のようです．

こちらのサイトで紹介・販売されています．↓
http://item.rakuten.co.jp/mzq/hachiyagaki_001/

常和さんには，野草の自生地を案内いただいたり，
渓流釣りを教えていただいたり，とてもお世話になっています．