勘違いラーメン 2006-02-20 00:08:22 | 日記 新橋のとあるラーメン屋で醤油ラーメンを注文。 出てきたラーメンはとんこつスープと海鮮スープを絶妙にブレンドした逸品という触れ込みでしたが、魚のだしがきつく、とんこつがまったく死んでしまっておりました。その上、かつお節がトッピングとしてのっており、スープが濁った感じです。 とんこつであれ、かつおだしであれ、スープが麺と協調しあうのがよいラーメンというもの。魚の味がくどくて麺の味と反発し合い、途中で飽 . . . 本文を読む
