老舗の"のれん"は重い。

この重いモノを外さず守るのは並大抵のことではない。

守り発展させるのは、人の力と知恵があってのこと。

 

 

そんな老舗は全国でも数えきれないほど存在する。

時代が変わったので、私の世代で終わる、という老舗店主の話もよく聞く。

京都で代々伝わってきた老舗は、そう簡単に暖簾をおろすことはできない。

そんな老舗の経営者の苦労を耳にする。

 

苦労を重ね、守りぬき、さらに発展させている老舗も多い。

その経営手腕の極意を取材してみたいと思っている。